醫(yī)用麥芽糖醇輔料甜味劑廠家資質(zhì)齊全CDE

　　麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，化學(xué)名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1，4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為無(wú)色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。[1]

　　麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的性能。

　　中文名麥芽糖醇[1]外文名Maltitol[1]別名氫化麥芽糖[1]化學(xué)式C12H24O11[9]分子量344.31

　　CAS登錄號(hào)585-88-6

　　簡(jiǎn)介

　　麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應(yīng)用于低熱量甜味劑的糖醇，有兩種個(gè)產(chǎn)品：一為無(wú)色結(jié)晶性產(chǎn)品；二為無(wú)色粘稠狀液體。其他還有麥芽全糖醇粉，系麥芽糖醇噴霧干燥制得，僅水分≤0.1%外，其余指標(biāo)同液體麥芽糖醇。[4]

　　麥芽糖的半縮醛羥基被還原成羥基，轉(zhuǎn)變成麥芽糖醇，甜度增高，相對(duì)甜度約為蔗糖的0.9倍，味道純正，接近蔗糖，但不被消化，又不被口腔微生物代謝，不會(huì)引起齲齒病，為低熱量[10]的食品甜味料，特別適于糖尿病、肥胖病患者食用。

　　【含量測(cè)定】照高效液相色譜法（通則0512）測(cè)定。

　　色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)用鈣型強(qiáng)酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂為填充劑；以水為流動(dòng)相；柱溫75℃±2℃；流速為0.5ml/min；示差折光檢測(cè)器；分別取麥芽糖醇對(duì)照品與山梨醇對(duì)照品各適量，加水溶解并稀釋制成每1ml各含5mg的溶液，作為系統(tǒng)適用性溶液，精密量取20μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖，麥芽糖醇和山梨醇色譜峰的分離度應(yīng)大于2。

　　測(cè)定法取本品適量，精密稱定，加水溶解并稀釋制成每1ml中約含麥芽糖醇10mg的溶液，精密量取20μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖；取麥芽糖醇對(duì)照品適量，同法測(cè)定，按外標(biāo)法以峰面積計(jì)算，即得。

　　【類別】藥用輔料，包衣材料、甜味劑等。

　　【貯藏】密閉保存。

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