醫(yī)藥級麥芽糖醇甜味劑輔料藥典標準有質(zhì)檢

麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類，易引起糖尿病、肥胖癥、動脈硬化和心臟衰弱等疾病。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，原料也比較充足，制造工藝簡單，具有其他甜味料所不具備的*性能。中文名麥芽糖醇 [1] 外文名Maltitol [1] 別    名氫化麥芽糖 [1] 化學式C12H24O11分子量344.31 [1] CAS登錄號585-88-6 [3] EINECS登錄號209-567-0 [3] 熔    點135 ℃ [1] 水溶性易溶于水 [1] 密    度1.36 g/cm3 [1] 化學名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

麥芽糖醇具有較好的溫度和化學穩(wěn)定性。當加熱到200℃以上時，發(fā)生降解（依賴于時間、溫度和其他主要條件）。麥芽糖醇與氨基酸反應變成褐色。在20℃下只有相對濕度等于或高于89%時才吸濕。 

麥芽糖醇用于口服制劑、糖果、食品、無齲蝕性、無毒性、無過敏性及無刺激性。 

麥芽糖醇消化有兩條代謝途徑：小腸吸收、在大腸發(fā)酵（結(jié)腸）。在計算能量值時，采用哪條途徑應予以考慮。麥芽糖醇具有較低的血糖量，因此在醫(yī)學監(jiān)測下，糖尿病人是可以從飲食中攝取的，但在計算每天允許攝入糖量時，麥芽糖醇必須計算在內(nèi)。

 醫(yī)藥工業(yè)

從代謝物性分析， 人體對麥芽糖醇的吸收率較低， 被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇， 進入各自的代謝途徑中。由于麥芽糖醇在體內(nèi)的水解速度很慢， 所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動， 同時水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢， 在某種程度上還會抑制葡萄糖的吸收， 因此， 人體攝入麥芽糖醇后血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小， 此外還能促進鈣的吸收， 因此可作成藥用飲料等產(chǎn)品， 專用于糖尿病、肝病、心血管病、動脈硬化、高血壓、肥胖病以及骨質(zhì)疏松癥患者。

【性狀】本品為白色或類白色的結(jié)晶性粉末。

本品在水中易溶，在無水乙醇中幾乎不溶。

【類別】藥用輔料，包衣材料、甜味劑等。

【貯藏】密閉保存。

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