甜菊糖，又稱甜菊苷，化學(xué)式為C38H60O18，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。
甜菊糖甙的提取是通過將甜葉菊干葉浸泡在水中，過濾將液體與葉、莖分離，進(jìn)一步利用水或食品級酒精等進(jìn)行提純——*傳統(tǒng)的植物提取方法。從而得到一種可日常食用但不會(huì)影響血糖水平的天然而且很甜的増?zhí)饎?mdash;—甜葉菊苷。
下面小編簡單向大家介紹一下傳統(tǒng)的甜菊糖甙的提取工藝有哪些缺點(diǎn)？
1、采用板框壓濾除掉絮凝劑等懸浮雜質(zhì)，生產(chǎn)環(huán)境很差，生產(chǎn)環(huán)境很難達(dá)到食品添加劑生產(chǎn)要求；
2、生產(chǎn)中離子交換和大孔樹脂的大量使用，耗費(fèi)掉大量的水資源和化工原料資源，同時(shí)大量樹脂洗脫有毒的廢水很難用生化處理，給企業(yè)帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)和環(huán)保壓力。
3、生產(chǎn)時(shí)間長，生產(chǎn)中添加了大量有毒性的防腐劑(否則物料就會(huì)變質(zhì)，部分甜菊糖會(huì)損耗掉)；
4、添加絮凝劑，絮凝下來的懸浮雜質(zhì)及活性炭脫色吸收了部分的產(chǎn)品，甜菊糖收率降低；
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