食品凍干機(jī)別名：食品真空冷凍干燥機(jī)、凍干食品設(shè)備。工作原理是在真空低溫的環(huán)境下，讓新鮮的食品水分凍結(jié)成固態(tài)升華出來(lái)，從而得到脫水干燥的食品，因最初凍干技術(shù)應(yīng)用于航天科技宇航員食品，所以也被稱為宇航凍干食品。
      【凍干技術(shù)優(yōu)勢(shì)】與傳統(tǒng)的曬干、烘干、噴霧干燥方法相比，食品凍干技術(shù)具有保質(zhì)期長(zhǎng)、復(fù)水性好、色澤好看、口感好、營(yíng)養(yǎng)成分含量高等優(yōu)點(diǎn)。凍干食品的體積和形狀基本保持不變，看起來(lái)像海綿，沒(méi)有收縮。簡(jiǎn)單一句就是：凍干技術(shù)對(duì)食品的損傷較少，能很好保留其原有生物特性。這也是凍干食品市場(chǎng)前景巨大的原因。
     【食品凍干機(jī)類型】凍干技術(shù)最開(kāi)始用于科研制藥領(lǐng)域，但制藥冷凍干燥機(jī)制造成本高，因此不適合食品凍干加工行業(yè)。目前食品凍干機(jī)類型分為兩種：一種是低溫冷庫(kù)+真空干燥箱，稱為冷庫(kù)型食品凍干機(jī)，另外一種是原位凍干的，稱為預(yù)凍型食品凍干機(jī)。
       ①冷庫(kù)型食品凍干機(jī)：這種傳統(tǒng)的食品凍干機(jī)（實(shí)際就是低溫冷庫(kù)+真空干燥箱組合）工作方式是預(yù)凍和干燥階段分開(kāi)，需要配套低溫冷庫(kù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)凍，然后在人工轉(zhuǎn)移到真空干燥箱（控溫范圍：常溫~120℃）進(jìn)行干燥。優(yōu)點(diǎn)：縮短了預(yù)凍時(shí)間，設(shè)備成本低；缺點(diǎn)：箱體材質(zhì)選用碳鋼、擱板材質(zhì)選用鋁材（材質(zhì)壽命4-6年），不滿足食品安全需求，干燥階段直接升溫，產(chǎn)品凍干效果一般，適合一些低端食品凍干加工。
       ②預(yù)凍型食品凍干機(jī)：這種新一代的食品凍干機(jī)，借鑒了制藥冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)技術(shù)！箱體及擱板選用304不銹鋼材質(zhì)（材質(zhì)壽命10年以上），擱板帶控溫功能，新鮮食品處理好后，直接放凍干倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行真空冷凍干燥（控溫范圍：-50℃~80℃），預(yù)凍和干燥階段無(wú)需人工干預(yù).。優(yōu)點(diǎn)：設(shè)備性能*且穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)，凍干應(yīng)用范圍廣；缺點(diǎn)：前期設(shè)備成本比冷庫(kù)型的高，不過(guò)傳統(tǒng)的低溫庫(kù)加真空干燥箱，整體成本也相差不大。

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       凍干技術(shù)是一門(mén)專業(yè)的課題，在線答疑解惑。30年從事凍干行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)咨詢：倪總，客戶所在地考察，凍干工藝、設(shè)備報(bào)價(jià)、設(shè)備技術(shù)配置、設(shè)備技術(shù)疑難雜癥、設(shè)備改造、凍干生產(chǎn)線總包方案等等。

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