即食燕窩凍干技術(shù)好處：

1，低溫下，燕窩中很多熱性物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性和失活。

2.在低溫下干燥時(shí)，能夠很好保存存放，能夠把自然揮發(fā)降到zui低，所以保質(zhì)期會(huì)較長。

3.在凍干過程中，微生物和酶的作用無法進(jìn)行，因此能夠保持原來的性狀。

4.有于在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行干 燥，因此體積幾乎不變，保持了愿有的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生溶縮現(xiàn)象。

5.由于物料中水分在預(yù)凍以后以冰晶的形態(tài)存在，原來溶于水中的無機(jī)鹽類溶解物質(zhì)被均勻地分移所攜帶的無機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。

6.干燥后的物質(zhì)稀松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的形狀。

7.由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

8.干燥能排除95%-99%以上的水分，使干燥后燕窩能*保存而不致變質(zhì)。