無花果富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，兼具補(bǔ)脾益胃、潤肺利咽的食用價(jià)值。經(jīng)過深度發(fā)酵制成的無花果酒、無花果酵素，能充分釋放果實(shí)中的營養(yǎng)活性成分，風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)價(jià)值更高，是當(dāng)下備受市場(chǎng)歡迎的健康發(fā)酵飲品。

但對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言，無花果發(fā)酵飲品的澄清過濾難題一直是生產(chǎn)痛點(diǎn)。發(fā)酵后的原液含有大量大分子蛋白、果膠、細(xì)微纖維、膠體雜質(zhì)，極易出現(xiàn)酒體渾濁、靜置沉淀、口感粗糙等問題。市面上普通過濾設(shè)備品質(zhì)參差不齊，多數(shù)過濾工藝除雜不干凈、損耗有效成分，嚴(yán)重制約成品品質(zhì)與產(chǎn)品保質(zhì)期。

針對(duì)無花果酒、無花果酵素的專屬物料特性，博納科技推薦采用專業(yè)膜過濾技術(shù)，替代傳統(tǒng)過濾工藝，從根源解決飲品渾濁、沉淀、純度不足等問題，兼顧產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)與儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

一、傳統(tǒng)無花果發(fā)酵飲品過濾方式的核心短板

目前行業(yè)內(nèi)常用的板框過濾、硅藻土過濾、普通濾芯過濾等傳統(tǒng)工藝，適配無花果酒、酵素發(fā)酵液存在明顯弊端，無法滿足高品質(zhì)量產(chǎn)需求：

傳統(tǒng)過濾精度有限，僅能攔截大顆粒雜質(zhì)，無法去除溶解在原液中的大分子果膠、蛋白、膠體等致渾物質(zhì)，成品靜置后極易二次返渾、產(chǎn)生沉淀；同時(shí)過濾過程容易損耗無花果天然風(fēng)味物質(zhì)與營養(yǎng)成分，導(dǎo)致飲品口感、色澤變差；部分工藝需要添加硅藻土等助濾劑，易造成二次污染，不符合健康食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，且設(shè)備操作繁瑣、耗材損耗大，長期生產(chǎn)成本偏高。

二、膜過濾技術(shù)｜無花果酒、酵素精制過濾優(yōu)選方案

膜過濾技術(shù)是適配果汁、發(fā)酵飲品的高精度物理篩分工藝，較好適配無花果酒、無花果酵素的澄清、除雜、精制需求，相較于傳統(tǒng)過濾方式優(yōu)勢(shì)突出，也是目前食品飲品精制行業(yè)的主流升級(jí)工藝。

1、高精度過濾，除雜干凈且保留有效成分

膜過濾可精準(zhǔn)截留發(fā)酵液中的大分子蛋白、果膠、植物纖維、細(xì)微雜質(zhì)及有害微生物，全部解決酒體渾濁、沉淀問題，讓成品清澈透亮、色澤均勻。同時(shí)精準(zhǔn)保留無花果原液中的維生素、有機(jī)酸、活性營養(yǎng)物質(zhì)，不破壞飲品原有風(fēng)味和口感，較大程度還原產(chǎn)品天然品質(zhì)。

2、純物理過濾，安全合規(guī)無二次污染

全程采用物理篩分原理，無需添加任何助濾劑、添加劑，不引入外源雜質(zhì)，不改變無花果酒、酵素的理化屬性，生產(chǎn)過程安全合規(guī)，契合高等健康飲品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

3、操作簡(jiǎn)便，設(shè)備使用壽命長，適配量產(chǎn)

設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單易運(yùn)維，無需復(fù)雜人工操作。膜元件性能穩(wěn)定、耐清洗、使用壽命長，適配企業(yè)連續(xù)化量產(chǎn)作業(yè)，有效提升生產(chǎn)效率，降低人工與運(yùn)維成本。

三、膜過濾設(shè)備真實(shí)成本優(yōu)勢(shì)｜長期性價(jià)比遠(yuǎn)超傳統(tǒng)工藝

很多企業(yè)顧慮膜過濾設(shè)備一次性投入偏高，但從長期量產(chǎn)角度來看，膜過濾工藝的經(jīng)濟(jì)效益十分可觀，綜合成本遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)過濾設(shè)備。

以1噸/時(shí)無花果酒膜過濾系統(tǒng)為例，適配常規(guī)500ml瓶裝產(chǎn)品，整體過濾成本僅需0.01元/瓶，無需頻繁更換耗材、無需額外添加助濾劑、產(chǎn)品合格率大幅提升，極大降低了產(chǎn)品報(bào)廢損耗和長期運(yùn)維開銷，是企業(yè)降本增效的優(yōu)質(zhì)選擇。

四、博納科技：發(fā)酵果汁過濾精制專業(yè)解決方案服務(wù)商

博納科技專注膜分離過濾、澄清除雜、精制濃縮領(lǐng)域多年，深耕食品飲品加工行業(yè)，針對(duì)無花果酒、無花果酵素、各類果汁、植物發(fā)酵液等物料，擁有成熟的定制化過濾解決方案，可精準(zhǔn)解決酒體渾濁、沉淀、除菌、提純等生產(chǎn)難題，提供技術(shù)答疑、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備定制、落地調(diào)試一站式服務(wù)。

企業(yè)綜合實(shí)力

公司總部設(shè)立于濟(jì)南高新區(qū)粵浦科創(chuàng)中心，同時(shí)在濟(jì)南市歷城區(qū)銀豐新能源產(chǎn)業(yè)園、淄博市淄川區(qū)中建國際智造中心，分別布局研發(fā)設(shè)計(jì)中心與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，具備完備的研發(fā)、生產(chǎn)、落地服務(wù)體系。

集團(tuán)主營卷式有機(jī)膜、陶瓷膜、中空纖維膜、電滲析膜及全套膜過濾分離設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，可提供層析分離純化、工業(yè)流體精制、污水處理回收等綜合解決方案。產(chǎn)品與技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品保健品、醫(yī)藥生物、新能源、新材料、醫(yī)療器械等眾多領(lǐng)域，設(shè)備遠(yuǎn)銷歐美、日韓、俄羅斯、印度、南美洲等數(shù)十個(gè)國家和地區(qū)。

依托多年重大工程項(xiàng)目落地經(jīng)驗(yàn)與工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，公司可穩(wěn)定保障設(shè)備品質(zhì)與工藝成熟度，具備大規(guī)模量產(chǎn)和個(gè)性化定制能力，助力各類飲品生產(chǎn)企業(yè)優(yōu)化工藝、提升品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本。

如果您有無花果酒、無花果酵素、果汁發(fā)酵飲品過濾澄清、工藝升級(jí)、設(shè)備定制等相關(guān)難題，歡迎隨時(shí)咨詢交流！