白酒黃水中乳酸膜過(guò)濾分離工藝

白酒發(fā)酵釀造過(guò)程中，微生物代謝產(chǎn)水與酒醅中的有機(jī)酸、淀粉、氨基酸、糖、香味物質(zhì)等混合溶解，沉積窖底形成黃水。

黃水中含有乙酸、乳酸等，經(jīng)純化濃縮后，作為配制酒及某些白酒的酸性調(diào)味品；黃水中還含有豐富醇、酯、醛等香味物質(zhì)。

黃水來(lái)自酒窖底部，成分復(fù)雜，其中含有不溶性的菌體、淀粉、果膠等，含有可溶性的單糖、寡糖、氨基酸、多肽、蛋白及無(wú)機(jī)鹽等。綜合利用黃水，需要解決黃水澄清、除大分子及小分子避免酒體渾濁、保留酸性物質(zhì)及酯類物質(zhì)等問(wèn)題。

膜分離過(guò)程是物理分離過(guò)程，不發(fā)生相變化，能耗低，容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)。

山東博納生物科技集團(tuán)有限公司專業(yè)致力于膜分離濃縮技術(shù)的開(kāi)發(fā)和膜設(shè)備的生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)出一套黃水膜過(guò)濾集成工藝，首先用無(wú)機(jī)微濾錯(cuò)流過(guò)濾系統(tǒng)澄清，除去菌體淀粉等不溶物，得澄清液；澄清液經(jīng)過(guò)預(yù)處理降低糖、氨基酸含量，提高酸、酯含量；處理后的澄清液經(jīng)有機(jī)膜錯(cuò)流過(guò)濾系統(tǒng)繼續(xù)除去無(wú)用的小分子物質(zhì)，最終得到需要的酸、酯等成分。最終清液中乳酸含量占初始含量的80%以上，最終產(chǎn)品乳酸含量不低于20g/L，L-乳酸含量不低于10g/L，調(diào)配后酒體穩(wěn)定無(wú)沉淀。

工藝流程如下圖所示：

工藝特點(diǎn)：

1. 無(wú)機(jī)膜錯(cuò)流過(guò)濾系統(tǒng)，澄清效果優(yōu)異；耐污堵，清洗方便；2.有機(jī)膜錯(cuò)流過(guò)濾系統(tǒng)，選用進(jìn)口膜元件質(zhì)量穩(wěn)定，濃縮效率高，濃縮倍數(shù)高，產(chǎn)品質(zhì)量好；3. 膜濃縮過(guò)程優(yōu)化膜芯選型，生產(chǎn)效率高；4. 整個(gè)工藝過(guò)程無(wú)相變，有效去除糖及氨基酸等成分，有效保留酸酯等有效成分5. 整個(gè)工藝過(guò)程無(wú)需添加藥劑，無(wú)污染，是一種綠色環(huán)保技術(shù)6. 優(yōu)化系統(tǒng)設(shè)計(jì)，總能耗少，運(yùn)行成本低，且操作簡(jiǎn)單，運(yùn)行平穩(wěn)，維護(hù)方便；7. 系統(tǒng)自動(dòng)化控制，可完成集成數(shù)據(jù)處理，在線監(jiān)控，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。

關(guān)于博納科技

博納科技總部位于濟(jì)南高新區(qū)粵浦科創(chuàng)中心，并于濟(jì)南市歷城區(qū)銀豐新能源產(chǎn)業(yè)園，淄博市淄川區(qū)中建國(guó)際智造中心分別設(shè)立了研發(fā)設(shè)計(jì)中心和生產(chǎn)基地。

集團(tuán)現(xiàn)有業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋各類卷式有機(jī)膜、陶瓷膜、中空纖維膜、電滲析膜、膜包及相關(guān)膜過(guò)濾分離設(shè)備的生產(chǎn)、層析分離純化相關(guān)技術(shù)服務(wù)提供，以及分離純化領(lǐng)域綜合解決方案落地等，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品、生物制品、血液制品、化妝品、納米材料、新能源、新材料、醫(yī)療器械等領(lǐng)域。膜設(shè)備遠(yuǎn)銷歐美、日韓、俄羅斯、印度、南美洲等國(guó)家和地區(qū)。此外，博納科技還積累了豐富的重大項(xiàng)目工程技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，確保穩(wěn)定優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量以及大規(guī)模設(shè)備生產(chǎn)能力。

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