牛奶組成

以牛奶為例，各組分比例如下表，其中酪蛋白:乳清蛋白約80:20。

酪蛋白用途

其優(yōu)良的乳化性、凝膠性、營養(yǎng)價(jià)值和功能性；在食品、醫(yī)藥、化工都有廣泛應(yīng)用。

博納科技開發(fā)牛奶中酪蛋白純化工藝，實(shí)現(xiàn)酪蛋白/乳清蛋白＞95/5，最終蛋白濃度達(dá)到20%以上。

原料選擇

酪蛋白的純化，通常選擇脫脂奶做原料，乳脂含量＜0.1%，盡可能減少乳脂對(duì)酪蛋白純度的影響。

選用高精度陶瓷膜

0.1~0.2μm陶瓷膜截留牛奶中酪蛋白，通過濃縮、重過濾控制，實(shí)現(xiàn)乳清蛋白的透過，同時(shí)透過絕大部分乳糖及礦物質(zhì)。采用錯(cuò)流過濾方式，破壞膜表面凝膠層，緩解膜污染，維持穩(wěn)定通量。

濃縮倍數(shù)

通常濃縮4~5倍，先低倍濃縮、再高倍濃縮。

選擇合適濃縮溫度

通常采用45-55℃，避免酪蛋白純化過程中雜菌繁殖。

采用高溫過濾，保證膜通量穩(wěn)定，又能較大限度保留牛奶的天然風(fēng)味與營養(yǎng)成分。

選擇合適過濾壓力

跨膜壓力控制在0.1-0.3MPa，平衡濃縮效率與截留效果，進(jìn)一步提升抗污染能力，延長連續(xù)運(yùn)行時(shí)間。

膜污染控制

優(yōu)化過濾參數(shù)，實(shí)現(xiàn)流量控制和過濾壓力，通過工藝操作實(shí)現(xiàn)膜污染控制，實(shí)現(xiàn)分批過濾或連續(xù)過濾。

博納科技優(yōu)勢(shì)：物料分離純化+系統(tǒng)解決方案+提質(zhì)節(jié)能降耗

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