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產(chǎn)品簡介
沙拉醬真空乳化機(jī)產(chǎn)品參數(shù)
| 產(chǎn)地 | 進(jìn)口 | 產(chǎn)品大小 | 中型 |
| 產(chǎn)品新舊 | 全新 | 結(jié)構(gòu)類型 | 立式 |
| 類型 | 分散乳化機(jī),真空乳化機(jī),均質(zhì)乳化機(jī) | 料筒形狀 | 錐形 |
| 適用場所 | 實驗室用,工業(yè)生產(chǎn)用 | 效果 | 高剪切乳化機(jī),剪切乳化機(jī) |
| 裝置方式 | 固定式,移動式 | 自動化程度 | 全自動 |
它在真空環(huán)境下,通過高速剪切的定轉(zhuǎn)子將油、水、醬料等物料高效乳化,避免成品分層、氧化,還能細(xì)化顆粒提升口感,適配不同風(fēng)味沙拉醬生產(chǎn),保障產(chǎn)品細(xì)膩度與保質(zhì)期。
沙拉醬真空乳化機(jī)詳細(xì)信息
沙拉醬真空乳化機(jī)
沙拉醬成套設(shè)備采用了目前國際上先進(jìn)的預(yù)混與乳化技術(shù),尤其是均質(zhì)乳化技術(shù),目前國內(nèi)許多具有成熟沙拉醬工藝的老牌食品企業(yè)都紛紛使用SID 沙拉醬均質(zhì)乳化機(jī)來做項目改造,替換原有的臥式均質(zhì)機(jī),SID現(xiàn)有的均質(zhì)乳化機(jī)具有轉(zhuǎn)速高(可達(dá)14000rpm,而國產(chǎn)的只有2930rpm),乳化后沙拉醬口感細(xì)膩、穩(wěn)定性好。而MP系列主要使用了德國先進(jìn)的錐底刮壁攪拌技術(shù),使預(yù)混均勻無si角,再結(jié)合SID 超高速均質(zhì)乳化機(jī),可以將沙拉醬口感做到很細(xì)并且可以保持長期沒有油析出。

MP100成套真空均質(zhì)乳化機(jī)由乳化罐(UMA間歇式真空乳化機(jī),SPP管線式真空乳化機(jī),MP 多功能真空乳化機(jī) ,罐體可升降鍋蓋、翻轉(zhuǎn)式鍋體)水罐、油罐、真空裝置、加熱及溫度控系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。
【成套真空均質(zhì)乳化機(jī)工作原理】
物料在水罐、油罐內(nèi)通過加熱或者冷卻,攪拌進(jìn)行混合反應(yīng)后,由真空泵吸入乳化罐,通過乳化罐內(nèi)上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體,掃凈掛壁粘料,使被括取地物料不斷產(chǎn)生新界面,再經(jīng)過葉片與回轉(zhuǎn)葉片的剪斷、壓縮、折疊,使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質(zhì)器處,物料再通過高速旋轉(zhuǎn)的切割輪與固定的切割套之間所產(chǎn)生的強(qiáng)力剪斷、沖擊、亂流等過程,物料在剪切縫中被切割,迅速破碎成200nm-1um的微粒,由于乳化鍋內(nèi)處于真空狀態(tài),物料在攪拌過程中產(chǎn)生的氣泡被及時抽走從而得到細(xì)膩均勻的醬體。

SID模塊化設(shè)計的主要特點如下:
-直立式腔體結(jié)構(gòu),物料可以全部進(jìn)入分散腔;
-無si角;
-良好的表面處理;
-符合CIP/SIP的清洗要求;
-低噪音;
-所有接觸物料的材質(zhì)均為SS316;
-小試、中試到量產(chǎn),平穩(wěn)過渡;
沙拉醬真空乳化機(jī)
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