一、概述
微波加熱原理：微波是頻率在300MHz-300KMHz的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。
二、主要特點(diǎn)
1、加熱迅速：微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差的物料，也可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。
2、加熱均勻：無(wú)論物體各部位形狀如何，微波加熱可使物體表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均與性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。
3、節(jié)能..：由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無(wú)其他損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上。
4、防霉、..、保鮮：微波加熱熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下..和防霉。由于加熱速度快、時(shí)間短，能.大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成份。
5、工藝..、易控制：只要控制微波功率即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和終止。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過(guò)程和加熱工藝規(guī)范的可編程自動(dòng)化控制。
6、..無(wú)害：由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄漏極少，沒(méi)有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。
三、結(jié)構(gòu)及技術(shù)參數(shù)
1、基本參數(shù)
（1）電源：三相五線（三相、零線、地線） 380V±5% 50Hz±1%
（2）工作頻率：2450±50MHz
（3）微波輸出功率：≥6KW（可調(diào)）
（4）微波泄漏：符合....衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
（5）溫度數(shù)顯：室溫～200℃
2、環(huán)境條件（1）溫度：5-40攝氏度
（2）相對(duì)濕度：≤80%
（3）周?chē)鸁o(wú)腐蝕性氣體，導(dǎo)電粉塵和爆炸性氣體
3、結(jié)構(gòu)特征
（1）由微波發(fā)生器、加熱爐膽、控制系統(tǒng)組成。
（2）控制方式由各種顯示儀表及PLC等組成；加熱爐膽內(nèi)有多個(gè)微波輸入饋口，..、巧妙的設(shè)計(jì)、使饋口之間相互干擾極少，加熱均勻。微波發(fā)生器由多個(gè)磁控管的獨(dú)立供電電路組成，可按需求分別工作。整機(jī)由操作面板臺(tái)控制，方便簡(jiǎn)易。
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