1. 選擇幾種不同口味的樣品（例如研發(fā)中的不同配方或安慰劑的掩蓋效果測試等），液體或固體產(chǎn)品溶解在液體中以供分析比較。

2. 自動進(jìn)樣器擁有攪拌和定時功能，保證樣品測試的可重復(fù)性。樣品制備簡單，樣品溶解后將液體放置在樣品盤即可。

3. 7根不同的膜傳感器陣列記錄電極與參比電極之間的電位差，每一根傳感器都交叉感應(yīng)樣品中不同的分子和離子并具有很高的靈敏度，7根傳感器的信號是互補(bǔ)的，可綜合體現(xiàn)樣品的味覺感官特征。

4. Alphasoft軟件可以比較酸，甜，苦，咸，鮮味等滋味，比較結(jié)果可以顯示為味覺映射或相對分?jǐn)?shù)等容易理解的信息。電子舌通過比對樣品的口味分析可評估配方變化帶來的影響。

◆食品味覺質(zhì)量檢測、設(shè)定產(chǎn)品賞味期

◆評估食品市場喜好，進(jìn)行趨勢分析

◆統(tǒng)計市售食品的味譜圖，制作產(chǎn)品的味覺特征圖

◆測定產(chǎn)品苦度，改善配方設(shè)計，藥品苦味評估和苦味抑制的研究

◆不同配方在自然老化與加速老化條件下的穩(wěn)定性研究

◆新型食品產(chǎn)品研發(fā)

◆飲料、白酒、干紅葡萄酒、乳制品以及龍井茶等多類食品的品質(zhì)控制、真?zhèn)伪孀R

◆味覺演變分析以及口服藥劑隨儲存條件，時間或包裝的穩(wěn)定性研究

◆品牌工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性與真假辨識

◆若干微量特定組分定性半定量測定

◆病源微生物快速定性定量檢測