1. 選擇幾種不同口味的樣品(例如研發(fā)中的不同配方或安慰劑的掩蓋效果測(cè)試等),液體或固體產(chǎn)品溶解在液體中以供分析比較。
2. 自動(dòng)進(jìn)樣器擁有攪拌和定時(shí)功能,保證樣品測(cè)試的可重復(fù)性。樣品制備簡(jiǎn)單,樣品溶解后將液體放置在樣品盤即可。
3. 7根不同的膜傳感器陣列記錄電極與參比電極之間的電位差,每一根傳感器都交叉感應(yīng)樣品中不同的分子和離子并具有很高的靈敏度,7根傳感器的信號(hào)是互補(bǔ)的,可綜合體現(xiàn)樣品的味覺感官特征。
4. Alphasoft軟件可以比較酸,甜,苦,咸,鮮味等滋味,比較結(jié)果可以顯示為味覺映射或相對(duì)分?jǐn)?shù)等容易理解的信息。電子舌通過比對(duì)樣品的口味分析可評(píng)估配方變化帶來的影響。
◆食品味覺質(zhì)量檢測(cè)、設(shè)定產(chǎn)品賞味期
◆評(píng)估食品市場(chǎng)喜好,進(jìn)行趨勢(shì)分析
◆統(tǒng)計(jì)市售食品的味譜圖,制作產(chǎn)品的味覺特征圖
◆測(cè)定產(chǎn)品苦度,改善配方設(shè)計(jì),藥品苦味評(píng)估和苦味抑制的研究
◆不同配方在自然老化與加速老化條件下的穩(wěn)定性研究
◆新型食品產(chǎn)品研發(fā)
◆飲料、白酒、干紅葡萄酒、乳制品以及龍井茶等多類食品的品質(zhì)控制、真?zhèn)伪孀R(shí)
◆味覺演變分析以及口服藥劑隨儲(chǔ)存條件,時(shí)間或包裝的穩(wěn)定性研究
◆品牌工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性與真假辨識(shí)
◆若干微量特定組分定性半定量測(cè)定
◆病源微生物快速定性定量檢測(cè)












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