今天，尚清環(huán)保將介紹火鍋底料的生產(chǎn)廢水處理。隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食觀念從吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院谩；疱伨哂新?、辣、燙、鮮、養(yǎng)、樂(lè)等特點(diǎn)，深受人們口味的喜愛(ài)。火鍋是一種飲食文化，是一種傳統(tǒng)與科學(xué)相結(jié)合的飲食形式。

火鍋底料生產(chǎn)廢水主要來(lái)自原料清洗水、設(shè)備清洗水、車(chē)間地面清洗水、質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)廢水、生活污水等?；疱伒琢现饕ㄊ卟?、食用菌、豆瓣、辣椒、辣椒、香料、姜、蒜、食用鹽、糖、味精、黃酒、料酒、醬料、等。

火鍋底料生產(chǎn)廢水有機(jī)物、懸浮物、高油濃度、BOD/COD>0.3，具有良好的生化性能。預(yù)處理后可采用生化處理方法。未經(jīng)處理直接排放，會(huì)對(duì)人體和環(huán)境造成嚴(yán)重污染，破壞生態(tài)平衡。

火鍋底料生產(chǎn)廢水處理難點(diǎn)：

火鍋底料生產(chǎn)廢水有機(jī)物，懸浮物濃度高，屬于高濃度有機(jī)廢水；廢水中含有大量浮油，不宜直接生化處理；廢水中含有大量辣椒素，會(huì)導(dǎo)致微生物死亡，給生化處理帶來(lái)困難；廢水水質(zhì)不平衡，濃度波動(dòng)大，難以穩(wěn)定廢水的生化處理。

廢水水質(zhì)指標(biāo)：

COD：4000mg/L，BOD：2000mg/L，SS：1500mg/L，NH3-N：100mg/L，動(dòng)植物油：100mg/L

選擇火鍋底料生產(chǎn)廢水處理工藝：

對(duì)于火鍋底料生產(chǎn)廢水，可采用隔油+絮凝沉淀+UASB+接觸氧化處理工藝。

火鍋底料生產(chǎn)廢水COD濃度高達(dá)4000mg/L，SS濃度高達(dá)1500mg/L，動(dòng)植物油濃度高達(dá)100mg/L，需要預(yù)處理后才能進(jìn)入生化系統(tǒng)進(jìn)行下一步處理。預(yù)處理采用隔油+絮凝沉淀。

廢水通過(guò)油分離器，利用油水比例的差異，分離去除污水中的浮油，防止對(duì)后續(xù)生化處理段的影響。油分離器可以去除大部分浮油和部分COD。油分離后，出水流入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)水質(zhì)和水量，進(jìn)入絮凝沉淀池。

廢水通過(guò)絮凝沉淀池向水中加入堿、PAC和PAM，使水中難以沉淀的顆粒相互聚合形成膠體，然后與水中的雜質(zhì)結(jié)合形成較大的絮凝體下沉，實(shí)現(xiàn)泥水分離。絮凝沉淀可去除30-40%的COD，大部分固體懸浮顆粒、有機(jī)顆粒和油脂。

預(yù)處理后，廢水的可生化性大大提高，可進(jìn)入生化處理階段。UASB+接觸氧化+沉淀工藝可用于生化處理階段。

預(yù)處理出水自流至厭氧調(diào)節(jié)池，進(jìn)行水質(zhì)和水量。溫度調(diào)節(jié)后，進(jìn)入上流厭氧污泥床反應(yīng)器(UASB)，利用厭氧微生物將污水中的大部分有機(jī)物分解成二氧化碳和甲烷，降低后續(xù)好氧處理的有機(jī)負(fù)荷。上流厭氧污泥床反應(yīng)器(UASB)可去除80-85%的COD。

廢水通過(guò)多級(jí)接觸氧化池和鼓風(fēng)機(jī)提供氧源，使廢水中的有機(jī)物與池內(nèi)的生物膜充分接觸，通過(guò)生物吸附降解厭氧殘留的小分子有機(jī)物，將氨氮轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，從而去除氨氮。廢水可通過(guò)多級(jí)接觸氧化去除75-85%的COD和大量氨氮。

廢水通過(guò)二沉池分離泥水，去除接觸氧化池脫落的生物膜，從而達(dá)到去除SS、COD的目的。

火鍋底料生產(chǎn)廢水處理采用預(yù)處理+生化處理工藝，出水可通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)排放口穩(wěn)定達(dá)標(biāo)。該工藝具有抗沖擊負(fù)荷、水質(zhì)適應(yīng)性強(qiáng)、無(wú)污泥膨脹、成熟可靠、操作簡(jiǎn)單、處理效果穩(wěn)定、運(yùn)行成本低等特點(diǎn)。如果排放要求較高，可采用絮凝沉淀、消毒、砂濾、活性炭、膜分離、催化氧化等方法進(jìn)行深度處理。

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