預(yù)處理：通常采用石英砂過(guò)濾器、活性炭過(guò)濾器和軟化器等。石英砂過(guò)濾器可去除水中的大顆粒懸浮物；活性炭過(guò)濾器能吸附水中的有機(jī)物、余氯等；軟化器則通過(guò)離子交換樹(shù)脂去除水中的鈣、鎂等離子，降低水的硬度，防止在設(shè)備表面形成水垢。

反滲透：這是核心工藝，利用半透膜在壓力作用下使水通過(guò)而鹽分等雜質(zhì)被截留，能有效去除水中的溶解性鹽類(lèi)、膠體、細(xì)菌、病毒等雜質(zhì)，生產(chǎn)出符合食品生產(chǎn)要求的純水。

后處理：一般會(huì)配備紫外線殺菌器、臭氧發(fā)生器等，用于殺滅水中殘留的細(xì)菌和病毒，確保純水的微生物指標(biāo)符合要求。還可能有微孔過(guò)濾器等，進(jìn)一步去除水中的微小顆粒。