一、餐飲廢水特征 餐飲廢水成分復(fù)雜，PH較低、SS高、濁度大、有機(jī)物含量高，主要包括食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油脂、各種作料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等
一、餐飲廢水特征
餐飲廢水成分復(fù)雜，PH較低、SS高、濁度大、有機(jī)物含量高，主要包括食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油脂、各種作料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。根據(jù)部分地區(qū)餐飲廢水檢測表明：餐飲廢水中COD為300-2633mg/L，SS為300-400mg/L，NH4+-N為6-50mg/L，BOD5為300-900mg/L，pH為5.81-6.55，TN為3.4-45mg/L，含油量為6.7-20mg/L。
但是，餐飲廢水的水質(zhì)、水量受人們生活及飲食習(xí)慣的影響很大，有時候一些地方的餐飲廢水中各污染物含量更多，是普通餐飲廢水中含量的數(shù)十倍。再加上空間的局限性，給這類廢水的處理帶來了更加苛刻的困難。
二、餐飲廢水的主要處理技術(shù)
餐飲廢水由于其水質(zhì)的特殊性，其處理一般分為預(yù)處理和處理兩個階段，在實際應(yīng)用中往往采用多種技術(shù)聯(lián)用，處理的主要目標(biāo)也是圍繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮物及動植物油類展開。預(yù)處理是處理過程的基礎(chǔ)，處理是預(yù)處理過程的深化，兩者缺一不可。
1、餐飲廢水的預(yù)處理技術(shù)
餐飲廢水中含有大量的懸浮物質(zhì)和動植物油脂，而動植物油會阻隔大氣中的溶解氧進(jìn)入到水體，在處理過程中油類還會包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡，影響處理效果。大量的懸浮物質(zhì)多為食物碎屑，顆粒較大，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設(shè)施堵塞，給處理帶來困難。因此，對餐飲廢水進(jìn)行預(yù)處理成為處理過程中一項很重要的環(huán)節(jié)和手段。
餐飲廢水處理設(shè)備預(yù)處理技術(shù)主要采用的是粗粒化法、吸附法、氣浮法及電化學(xué)法等。
廚房污水處理設(shè)備設(shè)備原理：
污泥性質(zhì)分析
本污水處理過程中產(chǎn)生的污泥主要為生物沉淀污泥和化學(xué)污泥。
污泥處理工藝方案的比較
污泥是污水處理過程的產(chǎn)物，是整個污水處理廠的重要組成部分，處理目的在于降低污泥含水率，減少污泥體積，達(dá)到性質(zhì)穩(wěn)定，并為進(jìn)一步處置創(chuàng)造條件。
1） 化學(xué)污泥處理總體流程選擇
污泥處理的一般流程為：濃縮→消化→脫水→干化→處置。
考慮到若采用消化處理，需增加消化池、加熱系統(tǒng)、攪拌、沼氣處理等一系列構(gòu)筑物及設(shè)備，投資增加，經(jīng)濟(jì)效益差。因此本設(shè)計不考慮污泥的消化處理。
2） 污泥脫水方式的選擇
目前國內(nèi)污泥脫水裝置主要有以下幾種形式：
(1) 真空過濾
真空過濾脫水機(jī)可以連續(xù)處理，自動控制，但其附屬設(shè)備多，過濾濾布需定期反沖清洗，操作工序復(fù)雜，濾布亦容易堵塞，脫水后污泥含水率高，一般僅用于消化污泥脫水，故本工程不宜采用。
(2) 箱式壓濾機(jī)
箱式壓濾脫水效果好，經(jīng)脫水后污泥含水率較低，只能間歇操作。箱式壓濾設(shè)備費用適中，電機(jī)功率小、運行費用一般。適用于各類污水處理工程。
(3) 污泥干化池
嚴(yán)格來說，污泥干化池應(yīng)叫做污泥過濾場。適應(yīng)于小型污水處理站。
(4) 帶式過濾
帶式壓濾機(jī)污水脫水設(shè)備，濾帶可回轉(zhuǎn)，連續(xù)工作，但價格較貴。
污泥處理與處置方案的確定
綜合上述分析，本工程污水較少，因此可采用污泥干化池。
集中污水處理系統(tǒng)具有自動化程度高、便于管理的優(yōu)點，不僅出水的水質(zhì)良好，并且具有較高的穩(wěn)定性;就農(nóng)村污水存在現(xiàn)狀而言，可以滿足國家的排放要求。在國內(nèi)各種集中污水處理方式都有較多的工程實例，除了土地處理方式外，已積累了大量的建設(shè)和管理經(jīng)驗。
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