MJZ-II型面筋指數(shù)測定儀是用來測定面筋質(zhì)量的專用儀器，用來評價面筋筋力的強弱，由離心機、轉(zhuǎn)盤、鑲有篩板的篩盒、控制電器等組成，根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》規(guī)定研制生產(chǎn)，要測面筋質(zhì)量則按一下面筋指數(shù)鍵（6000轉(zhuǎn)），儀器默認離心1min；要測面筋含量則按面筋含量鍵（3000轉(zhuǎn)），儀器默認離心2min。該儀器是在面筋測定儀上采用的單片機技術(shù)控制時間設(shè)定等功能。帶有一數(shù)碼顯示窗轉(zhuǎn)速恒定，整機具有運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，性能穩(wěn)定、操作方便等特點，是同類進口儀器的理想替代產(chǎn)品。

面筋指數(shù)測定儀的技術(shù)參數(shù)：
1、離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
2、離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
3、離心篩盒：孔徑為500µm
4、離心加速度：2000g
5、電源： AC 220V/50Hz 100W
6、凈重：8公斤