【豆角絲烘干機(jī)烘干豆角干流程:】

一、挑選、清洗豆角

挑選新鮮的、莢色淺綠，莢長(zhǎng)、直、勻稱，不發(fā)白變軟，種子未顯露的鮮嫩豆角。采摘后的豆角要攤開堆放，以免發(fā)熱。用自來水洗去豆角上的泥沙等雜質(zhì)。

二、熱燙

將新鮮的豆角倒入沸水中熱燙，使豆角全部浸入水中，翻動(dòng)數(shù)次，使其受熱均勻，熟而不爛，時(shí)間一般為3分鐘，每熱燙50千克豆角加食用小蘇打一次。這個(gè)是傳統(tǒng)的熱湯方式，我們也有生產(chǎn)豆角的漂燙殺青機(jī)，可以實(shí)現(xiàn)豆角烘干流程的機(jī)械化。

三、冷卻。

將熱燙后的豆角迅速在竹篩上攤開，趁體軟時(shí)理直冷卻。盡快的冷卻完。

四、豆角絲烘干機(jī)器烘干豆角

1、將冷卻后的豆角均勻擺放到物料托盤后，推進(jìn)豆角絲烘干機(jī)器，溫度為60-65℃，時(shí)間為40-50分鐘。

2、豆角干烘干設(shè)備溫度為65-70℃，時(shí)間為30分鐘；

3、豆角絲烘干機(jī)溫度為70-80℃，直到烘干為止，時(shí)間一般為3小時(shí)左右。兩次烘干間隔時(shí)間為1-2小時(shí)，在烘干過程中火力要均勻，并翻動(dòng)上下層竹篩1-2次，使其受熱均勻。

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