醋成分通常包含3-5％的乙酸，有些還包含少量的酒石酸和檸檬酸。從理論上講，幾乎所有含糖的液體都可以使醋發(fā)酵。根據(jù)當(dāng)今醋的生產(chǎn)方法，醋可分為醋和人造醋。釀造的醋由谷物制成，并通過微生物發(fā)酵。合成醋是將食用乙酸與水，酸，調(diào)味料，香料和食用色素混合制成的。醋的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝如下：灌裝→消毒→發(fā)酵醋液→碟框過濾→硅藻土過濾→成品色澤不佳。醋在長時間存放后很容易沉淀，并影響感官。另外，在生產(chǎn)過程中，經(jīng)常更換濾料，運(yùn)行成本高，對助濾劑的需要增加了對環(huán)境的污染，工作復(fù)雜，勞動強(qiáng)度高。

　　傳統(tǒng)的釀造白醋，如米醋，洋蔥姜白醋等，由于原料中所含的天然色素，在脫色過程中會加入活性炭等物質(zhì)，吸附著色物質(zhì)，起到脫色作用。但是，這些方法不能去除白醋的有色物質(zhì)，也不能去除白醋中所含的某些細(xì)菌，酵母菌和其他微生物，影響感官口味等?？赡軐?dǎo)致。

　　“成都泓潤科技有限公司”將的醋過濾技術(shù)與傳統(tǒng)醋生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，成功地將膜過濾設(shè)備應(yīng)用于醋生產(chǎn)。該白醋脫色膜和雜質(zhì)去除單元可以在分子范圍內(nèi)分離目標(biāo)物質(zhì)。膜過濾是一個物理過程，因此不會發(fā)生相變，也不需要添加劑，從而可以保留原始醋的味道。提高產(chǎn)品質(zhì)量而又不破壞有效成分。

　　1、去除膜沒有純粹的物理過程，相變，質(zhì)變，化學(xué)反應(yīng)，有效成分的破壞和醋味的變化。

　　2、膜去除設(shè)備在室溫（25°C）下工作，不會破壞熱敏組件，也不會影響風(fēng)味。

　　3、膜去除材料選自的納米技術(shù)材料，具有選擇性強(qiáng)，雜質(zhì)分離，濾液干凈，透光率高的特點。

　　4、膜的去除采用直接交替操作工藝，無需添加助濾劑，不引入新的雜質(zhì)，解決了堵塞污染的問題。

　　5、除膜設(shè)備采用的模塊化設(shè)計，濾料更換方便，操作簡單；在線回收清洗排污裝置的設(shè)計降低了勞動強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率。

　　6、膜的雜質(zhì)去除精度高，過濾同時滅菌，一次性過濾可直接放入瓶內(nèi)，避免了各種環(huán)節(jié)的二次污染，縮短了生產(chǎn)周期。

　　7、膜除雜設(shè)備的主要材料為符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料。

　　8、除膜設(shè)備是高度自動化，安全可靠的設(shè)備，可有效降低勞動強(qiáng)度。膜過濾過程在密閉容器中進(jìn)行，可實現(xiàn)清潔生產(chǎn)。

　　9、膜的填充面積大，系統(tǒng)空間小，方便技術(shù)改造，擴(kuò)建或新項目，有效降低了投資成本和生產(chǎn)成本