食品烘干設備主要用于食品、粉狀物、塊狀物，顆粒物以及液體食品材料的烘干、殺菌、滅菌、熟化、烘烤等。食品只有通過干燥才能長期存放。干燥后食品的耐藏性主要取決于干燥后的水分活度和水分含量，將食品物料水分降低到一定程度，才能遏制微生物的生長、酶的活動、氧化和非酶褐變，保持優(yōu)良品質。各種食品的成分和性質不同，對干制程度的要求也不一樣。