一、酒醇檢測箱－配置

二、酒醇檢測儀

1、方法原理：
    在20℃時，水的折光率為1.3330，隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規(guī)律地上升，當甲醇存在時，折光率會隨著甲醇濃度的增加而降低，下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現(xiàn)象而設計制造出的酒醇含量速測儀，可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當這一含量與酒精度計測定出的酒醇含量出現(xiàn)差異時，其差值即為甲醇的含量。在20℃時，可直接定量；在非20℃時，采用酒精度計溫度-濃度換算表和選取與樣品相當濃度的乙醇對照液進行對比定量。
2、在環(huán)境溫度20℃時操作方法及結果計算
2.1  掀開蓋板(3)，用擦鏡紙小心拭凈棱鏡(2)表面，在棱鏡上滴放5～7滴蒸餾水或純凈水，徐徐合上蓋板，使試液遍布于棱鏡表面（不應有氣泡存在，但也不能用手壓蓋板）。
2.2  手持鏡筒(5)部位（不要接觸棱鏡座）。將蓋板3對向光源或明亮處，將眼睛對準目鏡(7),轉動視度調節(jié)圈(6)，使視場的分界線清晰可見。
2.3  用螺絲刀擰動儀器上的校準螺絲(4)，調節(jié)儀器使視場中的明暗分界線對正刻線0%處，掀開蓋板,用擦鏡紙擦干棱鏡。
2.4  取酒樣5～7滴放在檢測棱鏡面上，徐徐合上蓋板,以下操作與3.2相同。視場明暗分界線處所示讀數(shù)，即為乙醇含量%。重復操作幾次，使讀數(shù)穩(wěn)定。
2.5  用酒精度計（讀數(shù)準確到1%的玻璃浮計）測定樣品中的酒精度（醇含量）%。即取1個潔凈的100ml的量筒或透明的管筒，慢慢地倒進酒樣到容器三分之二處，等液體無氣泡時，慢慢放入酒精度計（酒精度計不得與容器壁、底接觸），用手輕按酒精度計上方，使酒精度計在所測刻線上下三個分度內移動，穩(wěn)定后讀取彎月面下酒精度示值。
2.6  結果計算：甲醇含量（%）= 酒精度計測出的醇含量（%）- 酒醇速測儀測出的醇含量（%）
3、在環(huán)境溫度非20℃時操作方法及結果計算：
3.1  對比法：先用玻璃浮計測試樣品的酒精度數(shù)，再選取一個與樣品酒精度數(shù)相同或低于1度以內（以玻璃浮計測試結果為準）的乙醇對照溶液，然后用酒醇速測儀分別測試這兩個溶液（樣品和對照液）的醇含量，如果樣品中不含甲醇，二者的酒醇速測儀讀數(shù)應該*，如果二者的讀數(shù)相差1%以上時（0%～60%范圍內），或相差2%以上時（60%～80%范圍內），其差值即為甲醇的含量。
3.2  查表法：在環(huán)境溫度非20℃時，也可采用《酒精度計溫度-濃度換算表>>對樣品進行粗篩，發(fā)現(xiàn)可疑樣品時再用對比法進行定量。查表法先是用酒精度計確定樣品的酒精度數(shù)，根據(jù)《酒精度計溫度-濃度換算表>>換算出樣品在20℃時的酒精度數(shù)，減去酒醇速測儀測定出的度數(shù)即為樣品甲醇含量。查表法對低度酒的計算結果誤差較小，對高度酒的計算結果誤差較大，因此當發(fā)現(xiàn)可疑樣品時，必須用對比法進行測定。
4、說明與注意事項：
4.1  當酒精度計（玻璃浮計）測出的醇含量在80%以上時，即超出了酒醇速測儀的測定范圍，此時可采用《酒精度計溫度-濃度換算表》來概略估算樣品中的甲醇含量并送實驗室進行檢測。
4.2  在儀器視場分界線中，有時會出現(xiàn)藍色和綠色兩條分界線，應以藍色分界線為準。
4.3  新配制的乙醇對照液（尤其是高濃度對照液）中，會含有大量微細氣泡，可使“酒醇速測儀”視場模糊，容易產生藍色和綠色分界線，溶液放置一段時間后可達到穩(wěn)定狀態(tài)。
4.4  乙醇對照液的配制：將無水乙醇放置在20℃環(huán)境溫度中，并使其液體溫度與環(huán)境溫度達到*，取一定量的無水乙醇到100ml容量瓶中，加蒸餾水或純凈水到刻度，放置一段時間使溶液穩(wěn)定。
5、酒醇速測儀維護：
    輕拿輕放，精心保養(yǎng)。“酒醇儀”嚴禁用水沖洗，以防潮氣進入儀器內部。每次使用后，目鏡應用擦鏡紙先輕輕擦拭，后再擦拭蓋板，嚴禁用銳物刮擦光學零件，以防劃傷棱鏡。日常應放置在干燥、無腐蝕性氣體環(huán)境中以防發(fā)生霉變或產生霧狀物。

三、酒精度計：

1、采用的酒精度計必須按國家《玻璃浮計檢定規(guī)程》經(jīng)檢定合格的產品。
2、酒精度計使用前，必須全部擦拭清潔，不得用手直接擦拭。
3、酒精度計與液面接觸，應有良好之彎月面。
4、液體溫度與酒精度計標準溫度不符時，記取的讀數(shù)應予校正。
5、以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質，用酒精計法測得酒精體積百分數(shù)示值，進行溫度校正后，求得20℃時乙醇的體積百分數(shù)（%，V／V），即酒精度。本方法適用于葡萄酒、果酒及其相關產品中酒精度的測定。
（1）  試樣的制備：用一潔凈、干燥的100mL 容量瓶準確量取100mL樣品（液溫20℃）于1000mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，再加幾顆玻璃珠，連接冷凝器，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。ｉ_啟冷卻水，緩慢加熱蒸餾。收集餾出液接近刻度，取下容量瓶，蓋塞。于20℃水浴中保溫30min，補加水刻度，混勻，備用。（注：具體取樣量應按酒精計的要求增減。）
（2）  分析步驟：將制得的試樣倒入潔凈、干燥的100mL量筒中，靜置數(shù)分鐘，待其中氣泡消失后，放入洗凈、干燥的酒精計，再輕輕按一下，不得接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度，換算成20℃時酒精度。所得結果表示一位小數(shù)。