食品工業(yè)是我國大產(chǎn)業(yè)，所以食品加工的安全、衛(wèi)生問題是不容忽視的。微波殺菌設(shè)備是利用微波技術(shù)對食品深加工進(jìn)行烘干、殺菌、膨化、加熱、烘焙、解凍、脫腥等處理。廣泛用于用于在休閑食品類(干果、熟食、蜜餞、肉脯等等)、水產(chǎn)類(微波烤蝦機(jī)、小魚仔、蝦皮)、果蔬菜類、粉狀食品類(香精、香料、麥片、芝麻糊、藕粉等)、保健品、藥品、茶葉、煙草、豆制品等產(chǎn)品的深加工。微波殺菌設(shè)備處理過的食品，不僅能起到烘干的效果，還有殺菌的效果，可以延長保持期。所以說微波殺菌設(shè)備處理過的食品更安全、更放心。
食品殺菌處理是食品生產(chǎn)廠家的工藝。微波食品烘干設(shè)備主要是利用微波的穿透性，對食品里外同時直接加熱，無熱量損耗，熱轉(zhuǎn)換率高達(dá)90%以上。微波烘干快速、加熱均勻，設(shè)備占地小，無污染，勞動力小，安全衛(wèi)生。微波食品殺菌是通過微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)(非熱效應(yīng))共同作用的結(jié)果，其殺菌溫度低于常規(guī)方法，時間大大縮短。常規(guī)方法殺菌溫度120℃～130℃，時間約為30分鐘，而微波殺菌溫度僅要70℃～92℃，時間約三分鐘。
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