目前，微波技術已廣泛應用于牛肉干、豬肉干、魚片、醬菜、鴨肉、雞肉等肉制品的加熱、干燥和殺菌，成功地將產品推向市場，取得了良好的效果。如果醬囟肉不采用微波殺菌保鮮技術，3天左右就會，威脅食品安全，直接影響企業(yè)利益。

　　在系統(tǒng)生產熟食的全過程中，安排一段時間的微波殺菌保鮮技術將是延長食品保鮮期的關鍵手段。經微波滅菌后，肉制品的新鮮度、嫩度和風味保持不變，貨架期可達到6-7個月。微波干燥設備在肉制品殺菌保鮮技術中的成功應用，已從3天延長到6-7個月，這一技術成果將提高到一個新的階段

　　包裝袋要求：對于包裝食品或瓶裝食品，微波干燥設備具有較強的穿透性，可穿透包裝和包裝內的食品、藥品進行干燥滅菌，而PET塑料、玻璃、紙、陶瓷等包裝材料不吸收，不發(fā)熱微波爐，使產品更衛(wèi)生，避免二次污染。但是，需要注意的是，金屬和鋁箔能反向微波輻射不穿透，所以包裝材料不應是金屬材料或含有金屬成分(如塑料薄膜和鋁箔)