CIP清洗系統(tǒng)，俗稱現(xiàn)場清洗系統(tǒng)，廣泛應用于機械化程度高的餐飲生產(chǎn)企業(yè)，如飲料、乳制品、果汁、葡萄酒等。就地清洗簡稱為CIP，也稱為清洗定位或定位清洗。就地清理就是指無需拆卸或升降系統(tǒng)，即選用高溫、高濃的清洗液，對機器設(shè)備設(shè)備多方面力功效，把與食品類的表面清洗,對環(huán)境衛(wèi)生級別規(guī)定較嚴苛的生產(chǎn)線設(shè)備的清理、清潔。