油水分離主要原理是油水的密度差異，有漂浮在水上，油水利用重力自流到油水分離倉，設備總入水口連接到廢水管網(wǎng)，廢水可分兩路進入隔油提升設備內，廢水中的雜物被分離在固液分離裝置中，廢水和油脂進入油水分離倉，水位上升到一定位置，利用油水密度差原理將油脂收集到浮油收集區(qū)，通過放油閥將浮油收集區(qū)的油脂排放到廢油收集桶。而油水分離倉內分離后的廢水在液壓的作用下流入儲水桶，當儲水箱內液位達到預設高度時，水泵啟動，將廢水和暫存在固液分離裝置中的雜物一并排出。