大豆多糖是以大豆或大豆粕為原料，經(jīng)脫脂、提取、脫色、純化、干燥等工藝生產(chǎn)的水溶性多糖類物質(zhì)。其主要成分由半乳糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、海藻糖、木糖以及葡萄糖等分子組成。

大豆多糖具有多種生物活性，是一種天然的功能成分，可抑制脂類氧化和穩(wěn)定酸性飲料中的蛋白質(zhì)，可以改善食品的食用品質(zhì)、加工特性和外觀特性。水溶性大豆多糖黏性低，可制成高濃度溶液，其溶液的黏度幾乎不受鹽類影響，對溫度的熱穩(wěn)定性也優(yōu)于其他糖類。另外，干燥大豆多糖有強的黏附性，且能形成薄膜，所以大豆多糖可作為涂層材料使用。大豆多糖有分散性、穩(wěn)定性、乳化性和黏著性等多種功能，不僅能用作強化食品的膳食纖維素，還可以用于制藥工業(yè)中。

此外, 大豆多糖還具有調(diào)節(jié)血糖值和血液脂質(zhì)、促進腸道有害物質(zhì)的吸附與排泄、促進礦物質(zhì)吸收利用等生物學活性, 在抗氧化、抑菌、抗病毒及免疫調(diào)節(jié)等方面也有一定功效。

一、高速離心噴霧干燥機組成部分

1、組 成

本機主要由熱風系統(tǒng)、霧化系統(tǒng)、塔體、旋風捕集裝置、引風系統(tǒng)、操作平臺、控制系統(tǒng)等組成。

2、主要結(jié)構(gòu)及材質(zhì)

2.1配液系統(tǒng)

主要由配液灌（用戶自備）、螺桿泵、輸液管等組成。接觸物料不銹鋼

2.2 進風系統(tǒng)：由過濾器、加熱器、配套管道組成。

2.2.1過濾系統(tǒng)：初、中效組成。

2.2.2加熱器：蒸汽加熱，電補償

2.2.3進風管道不銹鋼制作帶保溫。

2.3霧化系統(tǒng)

主要有高速離心噴霧器

高速離心霧化器：RS-XH-50 21500rpm 5.5KW，接觸物料SUS304；

2.4主塔體：外殼、內(nèi)膽、操作門、關(guān)風機等組成.

2.4.1外包材質(zhì)為SUS304。

2.4.2內(nèi)膽焊接平整，拋光處理  材質(zhì)為SUS304。

2.4.3塔體直段部分安有操作門，帶有視鏡玻璃方便觀察。

2.4.4塔體椎部帶有3個交替間隙工作的氣錘，可防止物料粘在塔壁上。

2.4.5關(guān)風機出料，材質(zhì)：接觸物料SUS304。

2.4.6旋風捕集裝置：一級旋風、布袋除塵、收料筒等組成。

2.4.7一級旋風為XCX結(jié)構(gòu)下部帶有關(guān)風機可連續(xù)出料，材質(zhì)：接觸物料為SUS304。

2.4.8. 排風系統(tǒng)：引風機、消音器及配套管道（Q235-A）組成。

2.4.9 離心高壓風機： 55KW（帶調(diào)節(jié)風門）。

2.4.10. 消音器配套制作，材質(zhì)：A3

2.4.11.操作平臺：樓梯、護欄、平臺。

樓梯踏板與平臺表面防滑板制作、骨架型鋼制作，牢固平穩(wěn)，材質(zhì)Q235-A 表面防銹處理。

2.4.12控制系統(tǒng)：由按鈕控制、成套電器、氣動元件等組成。

二、高速離心噴霧干燥機原理

空氣通過過濾器和加熱裝置后，進入干燥室頂部的進風分配器，通過進風分配器的熱空氣呈螺旋狀均勻地進入塔內(nèi)，同時由螺桿泵將料液送到裝在塔體頂部的離心噴霧頭，料液被霧化成極小的霧狀液滴，使料液和熱空氣接觸的表面積大大增加，小液滴和熱風并流下沉，水份迅速蒸發(fā)在極短的時間內(nèi)被干燥為粉粒制品，在塔底和旋風分離器中捕集，廢氣排至外界。