圓筒體錐底立式發(fā)酵罐(簡稱錐形罐 ),已廣泛用于上面或下面發(fā)酵啤酒后生產(chǎn)。
錐形罐 可單獨用于前發(fā)酵或后發(fā)酵,還可以將前,后發(fā)酵合并在該罐 進行(一罐法)。這種設備的優(yōu)點在于能縮短發(fā)酵時間,而且具有生產(chǎn)上的靈活性,幫能適合于生產(chǎn)各種類型啤酒的要求。目前,國內(nèi)外啤酒工廠使用較多的是錐形發(fā)酵罐這種設備一般置于室外。冷媒多采用乙二醇或酒精溶液。也可使用氨作冷媒,優(yōu)點心能耗低。采用的管徑小,生產(chǎn)費用可以降低。zui終沉積在錐底的酵母,可打開錐底閥門,把酵母排出罐外,部分酵母留作下次待用,安全閥和玻璃視鏡。


















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