安徽奶酪蛋糕微波滅菌一體機

在許多國家，化學消毒法已被禁止，尤其應用于食品時，會造成污染，損害人類健康。其他常規(guī)消毒方法，如熱水、蒸汽、熱空氣、紫外線、紅外線、添加劑等，或是因為時間過長，或是因為可能造成污染。相比之下，微波消毒具有無污染且迅速的優(yōu)點。因此，微波殺菌是消毒方法中的理想之選。

微波滅菌的原理在于其雙重殺菌功能，既有熱效應滅菌，又有非熱效應滅菌。在微波場下，細菌內的分子極性集團高速旋轉、振動，一方面加熱使細菌蛋白質凝固而死亡；另一方面也可以使蛋白質、核酸變性而死亡。以下是幾個實例，展示了微波殺菌和保鮮的效果。

潮濕的氣候常常導致食品發(fā)霉，微波照射可以解決這個問題。例如，將海綿蛋糕用5-10W的微波照射2分鐘，溫度上升到70°C，可以保持15天不發(fā)霉，而未經微波處理的蛋糕在5天內就會發(fā)霉。

微生物如枯草桿菌、大腸桿菌、黃青霉、曲霉等在各自的培養(yǎng)基中培養(yǎng)時，用微波2800MHz、脈寬1、重復頻率2000Hz的脈沖、功率2W照射90秒就能殺死，而同樣的枯草桿菌用開水需要15分鐘才能殺死。

使用2450MHz、5W、12m長傳送帶加熱器進行烏賊保鮮試驗。每次用晴綸袋裝100g，一次流量3g，拆開袋子微波照射3分鐘后，一般生菌數由原來的每克12到26萬個減少至1.4到2.4千個。在工場堆放烏賊生菌數為每克2100萬個，開袋照射3分鐘后，生菌數減至每克6100個。

1965年奧樂森用2450MHz微波輻射面包防霉，在65℃保溫輻射5-10分鐘，21天仍呈新鮮狀態(tài)。雖然青霉和曲霉等霉孢子的致死溫度為68-71℃，但微波并未達到這個溫度，霉菌仍然被殺死。分析認為有兩種可能：一種可能是，在糕點、食品保溫輻射期間，食品雖然沒有升溫，但霉菌體內的鹽類溶液可能對微波的選擇吸收較大，因此菌身溫度可能高于面食品溫度而致死；另一種可能是微波的非熱效應作用導致細菌致死。

在我國，微波消毒也有大量實驗研究，涉及食品滅菌、飼料消毒、醬油和牛奶消毒、林木害蟲殺菌殺蟲等。隨著人民生活水平的提高和科學技術的日益發(fā)展，可以預見，微波在滅菌和消毒方面的應用將越來越廣泛。

南京金佰力微波設備有限公司是一家集設備開發(fā)、生產、銷售及材料、化工工藝研究為一體的技術型企業(yè)，是江蘇微波設備的代表廠家之一。主要生產微波殺菌設備，微波干燥設備，微波真空干燥機，微波殺青機，微波熟化設備，微波低溫烘焙設備，微波解凍設備，微波加熱設備，微波萃取設備，微波隧道式烘干設備，微波脫脂設備等。公司擁有多年設備開發(fā)經驗，在微波腔體設計、微波控制系統(tǒng)設計、微波加熱系統(tǒng)設計、微波材料加熱工藝設計方面處于行業(yè)優(yōu)勢地位。有自己的微波實驗室，可在新材料的開發(fā)和新工藝的創(chuàng)新研究等方向為客戶進行賦能。以“高效、節(jié)能、環(huán)?！睘榉赵瓌t，精益求精制造每一款產品，全心全意做好每一次服務工作，助力國內微波事業(yè)的發(fā)展。歡迎新老朋友前來考察、洽談！

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