降膜蒸發(fā)器在氣流（真空）引導(dǎo)條件下進(jìn)行蒸發(fā)濃縮，具有蒸發(fā)能力高、能耗低、運(yùn)行費(fèi)用低、并能大限度地保持物料的原有色、香、味和有用成分。
　　
　　降膜蒸發(fā)器廣泛適用于牛奶、茶多酚、葡萄糖、低聚糖、、果蔬汁等水溶液的濃縮，在食品加工、制藥、糧食深加工、飲料、輕工、化工等許多行業(yè)的水溶液及有機(jī)溶媒溶液的蒸發(fā)濃縮中得到了廣泛應(yīng)用。
　　
　　降膜蒸發(fā)器料液由加熱室頂部加入，經(jīng)液體分布器分布后，在重力（真空）誘導(dǎo)及氣流作用下呈膜狀向下流動(dòng)，在管內(nèi)被加熱汽化，被汽化的蒸汽與液體一起由加熱管下端引出，經(jīng)汽液分離后即得到濃縮液。