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產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品介紹
黃桃是人們非常喜愛的水果之一,黃桃營養(yǎng)豐富,抗氧化劑豐富U-胡蘿卜素、β_胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素和,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中大量果膠是人體所需的纖維素,易于吸收等。)、鐵鈣和各種微量元素(硒、鋅含量明顯,高于其他水果)。凍干黃桃也是深受人們的喜愛,清脆可口。
凍干黃桃工藝流程
1、果實預處理:將黃桃果實清洗干凈,去皮去核,然后分為20mm x 20mm 大小塊(也可根據(jù)產(chǎn)品需要進行片狀和條狀處理),然后平放在冷凍干燥機的不銹鋼托盤中,然后將托盤放在材料車的架子上。
2、真空冷凍干燥(冷凍干燥):將物料車推入上海紅鹿新一代食品冷凍干燥機設備的干燥室,低溫冷凍干燥。黃桃鮮果含水量約88%,冷凍干燥黃桃含水量約3%-5%左右。
3、凍干后處理:根據(jù)常規(guī)生產(chǎn)許可證的要求,將凍干的黃桃塊嚴格控制在一定溫度和濕度下。
4、質(zhì)量控制(檢驗)。
①感官指標。冷凍干燥后的成品。檢驗指標包括顏色、組織形式、味道和氣味以及外來雜質(zhì)。
②測定水分含量和復水率。
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移動站:黃桃凍干機
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