添加劑 富馬酸  熔點(diǎn)298-300°C(subl.)(lit.)沸點(diǎn)137.07°C(roughestimate)密度1.62蒸氣壓1.7mmHg(165°C)折射率1.5260(estimate)FEMA2488|FUMARICACID閃點(diǎn)230°C儲存條件Storebelow+30°C.溶解度95%ethanol:soluble0.46g/10mL,clChemicalbookear,colorless形態(tài)FineCrystallinePowder酸度系數(shù)(pKa)3.02,4.38(at25℃)顏色WhitePH值3.19(1mMsolution);2.57(10mMsolution);2.03(100mMsolution);爆炸極限值(explosivelimit)40%水溶解性0.63g/100mL(25oC)

酸度調(diào)節(jié)劑富馬酸是一種重要有機(jī)化工原料，也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體，同時也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，Chemicalbook富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細(xì)膩。