超聲波乳化以其“空化效應(yīng)”實現(xiàn)油摻水乳化、水摻油乳化、分散相與連續(xù)相的混合勻化，是替代螺旋槳、膠體磨等傳統(tǒng)乳化工藝的現(xiàn)代聲化學(xué)手段。超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩(wěn)定的乳液。超聲乳化的明顯優(yōu)點已促使它在食品、造紙、油漆、化工、醫(yī)藥、紡織、燃油熱電、燃油空調(diào)、石油、冶金等許多工業(yè)處理中已越來越多地得到應(yīng)用。