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  • 水果微波烘干機(jī)
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生產(chǎn)廠家

型號(hào)

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610

產(chǎn)地

上海市

更新時(shí)間

2023/2/22 12:57:42

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

水果微波烘干機(jī)冷凍干燥脫水加工方法,屬于水果食品加工技術(shù)領(lǐng)域.該方法包括清洗、燙漂、預(yù)干、凍結(jié)、微波凍干、出倉(cāng)步驟。本發(fā)明的方法適用于各種形態(tài)凍干產(chǎn)品,將瀝水和冷卻工序合二為一,無需燙漂后的冷卻工序、不僅瀝水、降溫,而且速度快。

水果微波烘干機(jī)詳細(xì)信息

果蔬烘干工藝:

水果和蔬菜烘干都需要低溫干燥,高溫會(huì)破壞水果的營(yíng)養(yǎng),并且使水果營(yíng)養(yǎng)流失;大部分蔬菜烘干前都已經(jīng)熟制,高溫不會(huì)再破壞蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng),但會(huì)影響蔬菜烘干后的色澤和形態(tài)。因此果蔬烘干都會(huì)低溫干燥蔬菜烘干溫度不能超過50℃,而水果烘干不能超過40℃。烘干時(shí)除濕率要達(dá)到20%以上,烘干可分多次進(jìn)行,烘干在50-40℃,二次40-30℃,三次35℃左右。

果蔬

水果烘干機(jī)微波冷凍干燥的全過程處于低溫和基本無氧環(huán)境,且具有較強(qiáng)的殺菌作用,是生產(chǎn)品質(zhì)脫水食品受歡迎的加工方法。但與傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥技術(shù)相比,對(duì)于高含水率的果蔬類食品,微波凍干往往需要很長(zhǎng)的干燥時(shí)間,能耗大,運(yùn)行成本高昂。因?yàn)橥ǔ9?、肉類等食品在凍干前,需要進(jìn)行燙漂或蒸煮處理,之后需要配備相應(yīng)設(shè)備進(jìn)行冷卻、離心瀝水,而上述傳統(tǒng)的冷卻、瀝水時(shí)間長(zhǎng),效率低、效果差。而且,微波凍干過程的低壓放電問題較難防控,影響產(chǎn)品品質(zhì)。因此,如何簡(jiǎn)化果蔬微波冷凍干燥加工工藝,縮短干燥時(shí)間,節(jié)省能耗,降低生產(chǎn)成本,是果蔬微波冷凍干燥急需解決的問題。

特點(diǎn):

1、加熱速度快,物料在微波電磁場(chǎng)的作用下,分子間反復(fù)發(fā)生摩擦而迅速發(fā)熱,從而達(dá)到快速加熱烘干目的。

2、加熱均勻,微波能瞬間穿透被加熱物質(zhì),只需要加熱數(shù)秒至數(shù)分鐘,無需預(yù)熱,停止加熱也是瞬時(shí)的,無余熱; 

3、選擇性加熱,微波除了有快速升溫的效果外,還能使水分子產(chǎn)生振動(dòng),促進(jìn)水蒸汽的快速擴(kuò)散,節(jié)能高效。

4、由于被加熱物料各部分同時(shí)發(fā)熱,整個(gè)物體內(nèi)外都能均勻加熱,不會(huì)像般傳導(dǎo)加熱產(chǎn)生物體表面和內(nèi)部較大的溫差;

5、全程自動(dòng)化生產(chǎn),節(jié)能環(huán)保,操作簡(jiǎn)便!

 




關(guān)鍵詞:烘干機(jī)

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