蒸餾分兩次在蒸餾器中進行，即兩次單獨的加熱，使用的是傳統(tǒng)的“夏朗德”壺式蒸餾工藝。夏朗德壺式蒸餾器由一個形狀的鍋爐組成，上面是一個蒸餾塔，形狀類似包頭巾、橄欖或者說洋蔥，一根稱為“天鵝之頸”的彎管連接著蒸餾塔和冷凝器。在冷凝器中，這根管子變成蛇形管，進入冷水中。傳統(tǒng)加熱的方式是直接用火加熱?，F(xiàn)根據(jù)用戶情況可在蒸餾器中安裝盤管蒸汽加熱方式。法國夏朗德傳統(tǒng)工藝。