電蒸汽發(fā)生器主要為食堂、干洗店、汗蒸房、工業(yè)蒸汽熨斗提供所需的干燥蒸汽，在食品廠、乳制品廠、服裝工廠較為常用。

電蒸汽發(fā)生器通過一套自動控制裝置，確保運行過程中液位控制器反饋控制水泵的開啟、閉合、供水量長短、電熱管加熱時間；由壓力繼電器調定的高蒸汽壓力隨著蒸汽的不斷輸出，爐膽水位不斷下降，當處于低水位時，水泵自動補水，到高水位時，水泵停止補水；與此同時，爐膽內電熱管繼續(xù)加熱，源源不斷產(chǎn)生蒸汽，面板上或頂端上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數(shù)值，整個過程均可通過指示燈自動顯示。