1、說明：蒸煮鍋使用前，鍋內須用熱水清洗干凈，然后消毒。物料槳液由固定在缸 蓋上的物料管進入缸內，或開啟缸蓋倒入。物料不宜裝太滿，以免物料加熱時外濺，造成環(huán)境不衛(wèi)生或損失。

    2、電源：接足夠功率三項四線和設備外體地線，電源務必配備漏電保護。

    3、加熱方法：加熱時必須待夾套內裝滿導熱油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm，可通過加油口探測油位；然后接通380V電源，開啟加熱開關，先旋轉調溫旋扭旋至加熱所需溫度（通常 持續(xù)加溫升溫過程可調節(jié)到比較高溫度，可保證加熱管持續(xù)工作，在保溫時候可將溫度調節(jié)到你所需要溫度，這 樣可以提高過做效率）。

    4、清洗：加工結束，應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，并用清水沖洗，待下 次使用時，用90℃以上熱水，保持2-3分鐘的消毒處理。

    5、保養(yǎng)：要經(jīng)常注意整臺設備的工作情況，導熱油不足時應立即補充，經(jīng)常擦洗缸 體，保持外表清潔，內膽光亮，達到經(jīng)久耐用目的。

    6、使用完畢后，應先斷電源，以保持電源管部分延長使用壽命。