常識(shí)提示：烘箱只能烘干含有水分的物料，禁止烘干含有易燃易爆或者可燃可爆成分的物料，如含有酒精、硝酸、油脂類(lèi)的物料……

概述：

（一）微波加熱原理

微波是頻率在300MHz—300KMHz的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互磨擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥、焙燒的目的。

（二）微波殺菌機(jī)理

微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布、影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子，足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變，甚至斷裂。

（三）主要特點(diǎn)

1、加熱迅速 2、加熱均勻 3、節(jié)能

4、防霉、殺菌、保鮮 5、工藝*、易控制 6、安全無(wú)害

結(jié)構(gòu)及技術(shù)參數(shù)：

①基本參數(shù)

②環(huán)境條件

1、溫度：-5～＋40攝氏度

2、相對(duì)濕度：≤80%

3、周?chē)鸁o(wú)腐蝕性氣體，導(dǎo)電粉塵和爆炸性氣體

③結(jié)構(gòu)特征

多管微轉(zhuǎn)爐設(shè)備由控制系統(tǒng)、烘干殺菌箱、轉(zhuǎn)動(dòng)系統(tǒng)、測(cè)溫系統(tǒng)等組成。

整機(jī)由1個(gè)單元加熱殺菌箱，加熱箱有4個(gè)微波輸入饋口，*、巧妙的設(shè)計(jì)、使饋口之間相互干擾極少，加熱均勻。微波發(fā)生器由多個(gè)磁控管的獨(dú)立供電電路組成，可按需求分別工作。控制方式主要集中在與機(jī)連為一體的控制臺(tái)，由按鈕開(kāi)關(guān)和儀表等組成的系列自動(dòng)化控制。