超濾已成為蛋白和酶等純化和濃縮的高效過程。超濾濃縮的優(yōu)點是無相變，一般不需加熱，工序簡化，適用pH范圍寬和防止失活等，很適于熱敏性物質的分離濃縮。通常是預處理的粗制品經超濾，使一些低分子物和鹽透過膜，使酶和蛋白獲得濃縮和精制。選用不同截留分子量的膜，不同的膜材質和工藝可實現不同酶和蛋白的純化濃縮。

納濾已在分子量200～2000物料的純化和濃縮方面獲得廣泛應用，如染料、抗生素、多肽和氨基酸等。一般的工藝是先經滲濾恒容除鹽，再脫水濃縮，據產品最終要求的純度和濃度，確定恒容除鹽的程度和脫水濃縮的倍數。實踐證明以納濾，可代替沉淀，pH調節(jié)和（部分）蒸發(fā)等過程，達到產品純化和濃縮的目的，這也是一新的高效節(jié)能過程。

常規(guī)的果汁濃縮是采用多級真空蒸發(fā)法。但是，由于熱影響而導致果汁風味芳香成分的大量損失，色澤分解和褐色素的產生，能耗及生產成本都較高。為了提高產品質量和降低能耗，近幾十年來，人們致力于新的濃縮技術的研究。目前前途的替代法是膜分離技術。其用于果蔬汁濃縮一般采用反滲透濃縮技術。它適用于分子量小于500的低分子無機物或有機物水溶液的分離，操作壓力容易控制，一般為0.1～10Mpa。

果汁濃縮利于運輸和存放，低檔茶葉加工成速溶茶，既解決了低檔茶出路，又提高了效益。在果汁濃縮中，通常先用UF對果汁進行澄清（預處理），之后用反滲透法濃縮，一般可濃縮到20°BX以上。在茶汁濃縮中，經預處理的茶汁，通過反滲透濃縮到含固量15～20%，之后冷凍貯存或噴霧干燥。膜技術在這一領域中的應用正在開拓，特別引人注目的應是醫(yī)藥（中草藥）制劑的澄清和濃縮，　MF(UF)+NF(RO)是的工藝。