一、用途
       EV、CM型系列乳化鍋是真空乳化裝置，該裝置結構合理，乳化效果好，能耗小，鍋內外拋光處理，美觀大方。

二、EV型特點
       乳化鍋乳化過程是在全密封條件下進行的，鍋內物料通過下均質機的高速內循環(huán)剪切混合乳化，上刮板攪拌器在運轉時產生離心作用，使四氟刮板緊貼鍋壁，有效的解決了鍋壁沾料問題，有效防止了灰塵和微生物的污染，乳化后的產品光亮細膩，顆粒直徑小可達3~5μm。

三、CM型特點
       該種型號乳化鍋設計合理、物料均質后細膩均勻、光亮度好。該設備的均質系統(tǒng)采用推進擠壓蝸輪剪切結構，物料由推進葉輪送至均質機，通過葉齒蝸輪（動態(tài)）和二個固定齒圈進行均質工作，當葉輪高速旋轉時產生的吸力將物料先后推進擠壓和蝸輪剪切達到均質目的。均質機工作時，可根據物料粘度的不同情況，關閉鍋體與均質機管路之間的閥門進行內循環(huán)和外循環(huán)均質，可以讓物料有機會均等乳化。同時，均質機可兼作出料泵和清洗泵之用。刮板攪拌器在運轉時產生的離心率作用下聚四氟乙烯刮板緊貼鍋壁，解決了鍋壁沾料問題，不留死角，變頻調速裝置可使其轉速無級調速。該設備在鍋臺上裝的視鏡裝置，配有封閉式照明燈，供操作人員隨時觀察物料乳化情況。整套設備加熱、冷卻在同一夾套內完成，夾套外設有硅酸鋁保溫層，層外有拋光至鏡面的不銹鋼裝飾板，一則可節(jié)省加熱、冷卻時間，二則可防止操作工人燙傷。