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他拉膠 塔拉膠 刺云豆膠 刺云實膠

性狀：白色至黃白色粉末。幾乎無臭。溶于水，水溶液呈中性，對pH變化不敏感，對熱較穩(wěn)定。與黃原膠一起加熱溶解再冷卻后，呈黏彈性凝膠。在水中先脹潤，加熱后方能全部溶解。不溶于乙醇。水溶解性好，在低濃度時具有高黏度的特性。具有良好的熱穩(wěn)定性、化學穩(wěn)定性和膠體復配性，是一種性能優(yōu)良的天然食用膠體。用途：增稠劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和持水劑?？捎糜谌庵破?，干酪，焙烤食品。

*：GB2760-2011：干酪8.0g/kg；冷凍飲品（03.04食用冰除外）5.0g/kg；果醬5.0g/kg；焙烤食品1.5g/kg；預制肉制品10.0g/kg；熟肉制品10.0g/kg；飲料類（除14.01包裝飲用品除外）2.5g/kg；果凍5.0g/kg（如用于果凍粉，按沖調倍數(shù)增加使用量）。

儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。