紫膠紅廠家 紫膠紅廠家 紫膠紅價(jià)格

　產(chǎn)品詳情

　　Product details

　　紫膠紅色素異名：紫膠紅；蟲膠紅；蟲膠紅色素；紫膠色素；

　　成分：由紫膠色酸A、紫膠色酸B、紫膠色酸D、紫膠色酸E等組成的混合物，其中紫膠色酸A占85。

　　性質(zhì)與指標(biāo)：鮮紅色或紫紅色粉末或液體。溶于乙醇或丙二醇（約3），微溶于水，不溶于棉籽油。20時(shí)的溶解度為0.0335（水）、0.916（95乙醇），純度越高，水中的溶解度越低。色調(diào)隨PH值變化而變化，PH值小于4.0時(shí)呈橙黃色；PH值為4.0-5.0時(shí)呈橙紅色；PH值大于6.0時(shí)呈紫紅色。

　　在酸性介質(zhì)中對(duì)光和熱安穩(wěn)性好。對(duì)金屬離子十分敏感，特別是鐵離子含量在6~10μg/g以上，就能使色素變黑。本品上色性能隨pH改變，越挨近中性上色性越差，酸性較好， 適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果及果凍類、糕點(diǎn)面類等 。

　　1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

　　2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

　　3.糖果糕點(diǎn)：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等；

　　4.其他：食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。