冷鮮肉水分儀校正方法：

紅外線干燥法（快速法）

1 .原理

用肉類水分測(cè)定儀將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量（儀器直接出水分?jǐn)?shù)值，無(wú)需計(jì)算）。

2 .儀器

CS-130R紅外線肉類水分儀,水分測(cè)定范圍：0.01%-100%，讀數(shù)精度0.01%，稱量范圍0-30g，稱量精度1mg。

3 .操作方法：

1、開機(jī)：安裝相關(guān)的配件，連接好電源線，打開儀器后部的電源開關(guān)，屏幕幾秒鐘后自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到設(shè)置“溫度”頁(yè)面；

2、設(shè)定溫度：按儀器屏幕【+】【-】鍵設(shè)定加熱溫度為105℃和恒重時(shí)間，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結(jié)果表示方式為0-100%；單點(diǎn)為微調(diào)，長(zhǎng)按為快速調(diào)節(jié)；

3、校準(zhǔn)：點(diǎn)擊【下一步】進(jìn)入到校準(zhǔn)界面，樣品盤空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.000g；若不是，按“校準(zhǔn)”鍵，儀器自動(dòng)校準(zhǔn)到20.000g,則校準(zhǔn)完成；

4、取樣：取樣到樣品盤，儀器自動(dòng)顯示樣品重量，取出樣品盤按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室。

5、測(cè)試中：取好樣品后按“開始測(cè)試”鍵，儀器自動(dòng)測(cè)試，顯示屏右下角顯示“測(cè)試中”，待完成干燥后，顯示屏上有提示“測(cè)試結(jié)束”字眼提示；

6、測(cè)試結(jié)束：讀取顯示屏上水分含量%數(shù)字，如選配有打印機(jī)功能的狀況下，可自動(dòng)打印出水分含量；

7、下組實(shí)驗(yàn)：清理樣品盤，待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤進(jìn)行下組試驗(yàn)。

豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉是人民群眾常食用的畜禽肉，為了保護(hù)廣大消費(fèi)者的餐桌上的飲食安全，近日，秀山分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)畜禽肉經(jīng)營(yíng)戶、超市經(jīng)營(yíng)的畜禽肉的進(jìn)行了進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢和實(shí)驗(yàn)室快檢。檢查中，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行肉類進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)貨記錄義務(wù)，不得購(gòu)進(jìn)來(lái)路不明、無(wú)“兩章兩法”的畜禽肉，主動(dòng)把好肉類質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)禁經(jīng)銷注水肉、病死肉或死因不明畜禽等不法行為。在監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員用肉類水分檢測(cè)儀對(duì)銷售的45批次豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉水分進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，均為超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又對(duì)12批次畜禽肉進(jìn)行抽樣，并在快檢實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行獸殘留檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”等的殘留。