豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉是人民群眾常食用的畜禽肉，為了保護廣大消費者的餐桌上的飲食安全，近日，秀山分局對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場畜禽肉經(jīng)營戶、超市經(jīng)營的畜禽肉的進行了進行現(xiàn)場快檢和實驗室快檢。檢查中，執(zhí)法人員要求經(jīng)營者認真履行肉類進貨查驗和進貨記錄義務(wù)，不得購進來路不明、無“兩章兩法”的畜禽肉，主動把好肉類質(zhì)量準入關(guān)，嚴禁經(jīng)銷注水肉、病死肉或死因不明畜禽等不法行為。在監(jiān)督檢查現(xiàn)場，執(zhí)法人員用肉類水分檢測儀對銷售的45批次豬肉、牛肉、羊肉和雞鴨肉水分進行了現(xiàn)場檢測，均為超過國家標(biāo)準，又對12批次畜禽肉進行抽樣，并在快檢實驗室進行獸殘留檢測，未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”等的殘留。

牦牛肉干水分測試儀原理：

  《冠亞技術(shù)》SFY-30R系列牦牛肉干水分測試儀原理/測定方法是由深圳市冠亞技術(shù)科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)，采用國際烘箱干燥法原理，采用高效率的烘干加熱器加熱干燥的方式直接測量水分，遵循熱重法原理，樣品通過吸收加熱源能量并對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干排除易揮發(fā)份，與此同時內(nèi)置稱重系統(tǒng)在水分分析的起點和終點測量樣品重量。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

牦牛肉干水分測試儀測定方法：

紅外線干燥法（快速法）

1 .原理

用肉類水分測定儀將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計算成水分含量（儀器直接出水分數(shù)值，無需計算）。

2 .儀器

CS-130R紅外線肉類水分儀,水分測定范圍：0.01%-100%，讀數(shù)精度0.01%，稱量范圍0-30g，稱量精度1mg。

3 .操作方法：

1、開機：安裝相關(guān)的配件，連接好電源線，打開儀器后部的電源開關(guān)，屏幕幾秒鐘后自動跳轉(zhuǎn)到設(shè)置“溫度”頁面；

2、設(shè)定溫度：按儀器屏幕【+】【-】鍵設(shè)定加熱溫度為105℃和恒重時間，加熱時間為自動，結(jié)果表示方式為0-100%；單點為微調(diào)，長按為快速調(diào)節(jié)；

3、校準：點擊【下一步】進入到校準界面，樣品盤空置的情況下，放入20g砝碼，看是否是20.000g；若不是，按“校準”鍵，儀器自動校準到20.000g,則校準完成；

4、取樣：取樣到樣品盤，儀器自動顯示樣品重量，取出樣品盤按本標(biāo)準4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室。

5、測試中：取好樣品后按“開始測試”鍵，儀器自動測試，顯示屏右下角顯示“測試中”，待完成干燥后，顯示屏上有提示“測試結(jié)束”字眼提示；

6、測試結(jié)束：讀取顯示屏上水分含量%數(shù)字，如選配有打印機功能的狀況下，可自動打印出水分含量；

7、下組實驗：清理樣品盤，待溫度下降到接近室溫后再次取樣到樣品盤進行下組試驗。