香菇醬攪拌炒鍋 熬制辣椒醬的鍋用途及特征

1.用途：不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋，廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備

2.特征：本鍋在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥外型美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

香菇醬攪拌炒鍋 熬制辣椒醬的鍋基本結構及安裝

（1）總體結構

固定式（立式）主要鍋體和支腳組成；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成；

（2）擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。

（3）安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試運檢查，待各轉動部件運轉正常后，方可投產(chǎn)使用。

（4）進氣后，如接頭漏氣可旋緊螺帽，直到不漏為止。

香菇醬攪拌炒鍋 熬制辣椒醬的鍋屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部，即可加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內(nèi)充填導熱介質，也可增加保溫層，防止燙傷及節(jié)能作用。

本夾層鍋熱效率較高，溫度可以根據(jù)需要加以調整，不容易糊鍋和結垢。廣泛用于豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等。