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微波食品行業(yè)干燥殺菌設(shè)備干燥殺菌原理微波干燥殺菌設(shè)備是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果

微波食品行業(yè)干燥殺菌設(shè)備詳細(xì)信息

微波食品行業(yè)干燥殺菌設(shè)備

干燥殺菌原理
微波干燥殺菌設(shè)備是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,是細(xì)菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應(yīng)是微波電磁場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)胞因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外,決定細(xì)胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲形大分子。足夠強(qiáng)的微波場可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。微波滅菌正是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)對生物的破壞作用,因此,微波干燥殺菌設(shè)備殺菌溫度低于常規(guī)方僅要70-105℃,時(shí)間僅約需3-5分鐘。
設(shè)備參數(shù)
主要技術(shù)參數(shù):
1、 電源輸入:三相 380V, 50Hz
2、 微波頻率: 2450MHz ± 50MHz
3、微波輸出功率:≥ 130KW (可調(diào))
4、 磁控管冷卻方式:水冷
5、 傳送帶速度: 0.5 ~ 5m/min(可調(diào) )
6、 外型尺寸約:18000 × 1200 × 1800 mm(長×寬×高)
7、 微波漏能:符合國家 GB10436 — 89 標(biāo)準(zhǔn) 、符合 GB16798 — 1997 食品機(jī)械衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)
適用范圍:肉制小包裝、魚片、黃花魚、化花生、瓜子、面包糠、蝦片、果蔬片、玉米等農(nóng)產(chǎn)品以及各種粉狀、顆粒狀物料的干燥殺菌。例如:十三香、雞精、胡椒粉、辣椒粉、大豆粉、芝麻粉、食品添加劑等
注:濟(jì)寧凱銳工業(yè)微波設(shè)備系列產(chǎn)品均為非標(biāo)定制設(shè)備,可根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)生產(chǎn)制造

關(guān)鍵詞:添加劑

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