耙式真空干燥裝置一般采用蒸汽或熱水夾套間接加熱物料，并在高真空下排氣，因此特別適應于不耐高溫、在高溫下易氧化的物料或干燥時容易產(chǎn)生粉末的物料（如各種染料），以及干燥過程中排除的蒸汽必須回收的物料干燥作業(yè)。耙式真空干燥機中被干燥物料進口含水率 高達到90%，而 低的只有15％。被干燥物料有漿狀（如染料中間體）、膏狀的（Ａ，Ｓ中間體）、粒狀的（卡普隆聚合體）、粉體的（如淀粉），也可以是纖維狀的。這些物料干燥后的含水率一般可達到0.1％，甚至0.05％。