我們的葡萄酒發(fā)酵罐以嚴(yán)格合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和加工。葡萄酒發(fā)酵罐可以承受蒸汽滅菌，具有一定的操作靈活性，限度地減少了內(nèi)部配件（避免死角），具有堅(jiān)固的材料和能量傳遞性能，可以清洗可調(diào)節(jié)以利于減少污染。適用于各種產(chǎn)品的生產(chǎn)降低能耗。

葡萄酒發(fā)酵罐，乳制品和葡萄酒發(fā)酵過(guò)程是無(wú)菌的，無(wú)污染的過(guò)程，發(fā)酵罐采用無(wú)菌系統(tǒng)來(lái)避免和防止空氣中的微生物污染，產(chǎn)品保質(zhì)期和產(chǎn)品純度。

我們專門設(shè)計(jì)并在罐中安裝了無(wú)菌呼吸孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體配備了一塊milo板或迷宮式夾套，可以通過(guò)循環(huán)加熱或冷卻介質(zhì)對(duì)其進(jìn)行加熱或冷卻。發(fā)酵罐容量從100升至50,000升不等。葡萄酒發(fā)酵罐使用方法操作步驟：

1、葡萄酒發(fā)酵罐使用前要校正pH電極和溶氧電極。

2、葡萄酒發(fā)酵罐罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入葡萄酒發(fā)酵罐罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）。

3、待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好，打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)。打開葡萄酒發(fā)酵罐電源，設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等，640r/min下開機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)30min，設(shè)定溶氧電極為100。

4、待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開始發(fā)酵計(jì)時(shí)，并開始記錄各種參數(shù)。

5、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M的三角瓶中待用。

生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒取決于如下幾點(diǎn)：

1、高質(zhì)量的葡萄原料對(duì)生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒是條件；

2、合理的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格的檢測(cè)手段也決定了葡萄酒的質(zhì)量；

3、制造工藝的發(fā)酵設(shè)備，也決定了葡萄酒的品質(zhì)等級(jí)。