檸檬含有豐富的維生素B1、B2及維生素C、鈣、磷、鐵、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，能改善血液循環(huán)，防 止血栓，有效減少皮膚色素沉淀，預(yù)防感冒、刺激造血、對(duì)一些癌癥有預(yù)防作用。檸 檬生食極酸，通常不生食，而是加工成檸檬汁、果醬、干檸檬片等食用，功效都非常不錯(cuò)，被稱為藥用價(jià)值的水果之一。

檸檬片熱泵烘干機(jī)的加工干燥過程：

1、精選優(yōu)質(zhì)檸檬果，認(rèn)真清洗檸檬果，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。 

2、利用手工或檸檬切片機(jī)將果實(shí)切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過1mm哦！另外檸檬籽也要去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。  

3、將檸檬片整齊的擺放在通風(fēng)的托盤上，切忌堆疊，先利用自然風(fēng)和光照使檸檬片脫去部分水分。  

4、將風(fēng)干一天的檸檬片轉(zhuǎn)移至高溫型空氣能檸檬烘干房內(nèi)，設(shè)置烘干機(jī)溫度為低溫40-50度;范圍，檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出，烘干過程約15小時(shí)；

5、檸檬片大批量干燥講究的是品質(zhì)、環(huán)保、效率和機(jī)器操作的簡便和安全，干燥過程中講究的是溫度、濕度、風(fēng)量、風(fēng)速的精準(zhǔn)控制。如果要干燥其他水果片如蘋果片、芒果片、香蕉片、火龍果片、山楂片等，其要點(diǎn)也是萬變不離其宗。說一千道一萬的，不如看看大功告成后的檸檬片，從色澤、干度和味覺上真實(shí)的感受一番。色澤自然檸檬黃，不會(huì)很鮮亮也不會(huì)暗黑，手捏不會(huì)粘手，再溫上一壺水，來一盞蜂蜜檸檬水......