大豆肽廠家 大豆肽生產(chǎn)廠家 大豆肽價格

 大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個氨基酸組成的小       分子片段。大豆肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。

貳：大豆肽的優(yōu)勢

      大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度約是普通蛋白質(zhì)的        20倍、氨基酸的3倍

叁：大豆肽的鑒別

由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水沖溶后為透明的、淡黃色液體；而普通蛋白都是以大豆蛋白為主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以沖溶后都是乳白色的液體。市場上有某些大豆肽產(chǎn)品中摻入了大量普通蛋白，沖出來之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消費者在購買的時候要注意鑒別。

肆：大豆肽的特性    

（1）分子量小。

       大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬或數(shù)十萬。而我公司銷售的大豆低聚肽的分子量         平均在500道爾頓左右。達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。

（2）水溶性好。

        大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營養(yǎng)            物質(zhì)被吸收利用的程度。

（3）熱穩(wěn)定性好。

       蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對熱穩(wěn)定。因此，大豆低聚肽加工制作多種形         式的食品，不會造成其結(jié)構(gòu)改變。

（4）酸穩(wěn)定性好。

       蛋白質(zhì)通常具有等電點，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會沉淀。         大豆低聚肽沒有等電點，在pH4.5的酸性條件也不會沉淀。

（5）直接吸收性 。

        體外試驗證實，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋          白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以          低聚肽的形式被直接吸收。