蜂蜜果糖、葡萄糖速測(cè)試劑使用說明書

1． 檢測(cè)原理
蜂蜜中的果糖、葡萄糖與顯色劑反應(yīng)生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在速測(cè)色階卡上讀出果糖、葡萄糖含量。
2． 技術(shù)指標(biāo)：測(cè)量下限：40% 測(cè)量范圍：0-60%
3． 所需試劑：果糖、葡萄糖試劑
4．樣品處理：若蜂蜜無結(jié)晶，將蜂蜜混勻；若蜂蜜有結(jié)晶的情況，可將蜂蜜樣品取適量（只要不少于0.5克即可）加到檢測(cè)管中，并且在水浴鍋中加熱使其融化，冷卻至室溫備用。

5．檢測(cè)步驟：

5.1 用0.2毫升塑料吸管取蜂蜜樣品滴加1滴到檢測(cè)管中，再加入2毫升蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下?lián)u動(dòng)30次。

5.2 用0.2毫升塑料吸管吸取上述稀釋后的樣品溶液，向另一支檢測(cè)管中滴加1滴。滴加10滴果糖、葡萄糖試劑，蓋緊上蓋，左右搖動(dòng)5次。

5.3 將樣品顯色管放入沸水浴中加熱5分鐘，取出，再加入1.5毫升蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下?lián)u動(dòng)3次。把樣品顯色管與果糖、葡萄糖色階卡比對(duì)，即可讀出樣品中果糖、葡萄糖的含量。

6. 保存條件和有效期：試劑常溫保存，有效期1年。

7. 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/HD ZDR001-2008

根據(jù)蜂蜜產(chǎn)品新國標(biāo)規(guī)定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60%。