生活水平愈來愈高，大伙兒對身心健康的關心也愈來愈關鍵，尤其是在日常飲食上，關心營養(yǎng)成分的身心健康，常常吃豆類食品不但健康保健人體，還能防止各種各樣病癥，對人體特別好。豆腐皮中含有豐富的蛋白，大量的卵磷脂，每100g豆皮中蛋白質含量51.6g、脂肪23g、碳水化合物12.5g、鈣239mg、鐵11.7mg，并含有多種礦物質，可防止血管硬化，預防心血管疾病，起到保護心臟的作用。豆腐皮中所含有的鈣質可預防因缺鈣引起的骨質疏松，對于促進老人、小孩的骨骼生長極為有利。

　　豆腐皮制作流程：選料-磨漿-煮漿-點漿-粉腦-壓制

　　在豆?jié){生產(chǎn)過程中， 經(jīng)過水泡后的黃豆通過磨漿機磨制出來的漿液中既包含豆?jié){，同時又含有大量豆渣。雖然現(xiàn)在新型的磨漿機的出料口都設置有過濾網(wǎng)，能夠將豆?jié){和豆渣進行粗略的分離，但是遠遠滿足不了某些豆制品的生產(chǎn)要求。為了使制出來的豆制品或豆?jié){口感更好，一般情況下則需要通過振動篩或過濾篩對磨制出來的豆?jié){進行二次過濾。通常情況下制作豆腐用到的過濾機篩網(wǎng)目數(shù)在100-200目，而制作豆皮、豆干和腐竹則選用200-300目的篩網(wǎng)。

　　在豆?jié){過濾工序中選用“金禾牌”三次元系列漿液過濾振動篩和450過濾篩，三次元系列振動篩一般應用于處理量比較大的企業(yè)中使用。450過濾篩機型小巧，一般適用于對產(chǎn)量要求小的企業(yè)中使用，例如在豆腐加工工藝中，豆?jié){、豆渣的過濾篩分每個小時可以達 到300-400公斤;無論450過濾機還是三次元振動篩都能夠高效的過濾生豆?jié){及熟豆?jié){中的豆渣，同時還可以過濾熟豆?jié){中熬糊的雜質。

　　三次元振動篩根據(jù)產(chǎn)量要求可選擇不同型號，從直徑600mm到1800mm型不等，主要由上框，底框，篩網(wǎng)，束環(huán)，大U、小V密封圈(硅膠圈)，立式振動電機、底桶、減震彈簧等部件組成。是金禾機械研發(fā)的一款專門針對漿液類物料而設計的篩分過濾的振動設備，其特點如下：

　　1. 加緣式外觀設計，漿液在篩分過濾過程中不易飛濺

　　2. 處理量大

　　3. 單網(wǎng)雙箍實心網(wǎng)架，減少子母網(wǎng)之間的摩擦，篩網(wǎng)使用壽命長

　　4. 大U密封圈能有效的防止?jié){液泄漏

　　5. 小V硅膠圈減少篩網(wǎng)與篩框之間的摩擦，篩網(wǎng)使用壽命長

　　6. 彈簧、振動體都經(jīng)過防腐處理，不易生銹，延長設備的使用壽命

　　7. 電機采用*，全封閉軸承，使用更方便