流動(dòng)經(jīng)營(yíng)：可在繁華鬧市、超市、夜市、學(xué)校、景區(qū)、車(chē)站、碼頭等人流密度較大的地方現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，生意肯定火爆。這種方式幾乎無(wú)須固定資產(chǎn)的投入，免去門(mén)面租金和裝修費(fèi)用，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)可言。適合初次創(chuàng)業(yè)、資金實(shí)力薄弱的投資人群，已經(jīng)具有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模，再尋求擴(kuò)大發(fā)展的麻辣燙店，可在同一城市多設(shè)幾個(gè)小吃車(chē)經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，以利于提高店鋪利潤(rùn)和度，低成本擴(kuò)張。

    麻辣燙麻辣燙租賃經(jīng)營(yíng)：在旅游區(qū)，特別是自然景觀景區(qū)，可對(duì)外出租設(shè)備，另備些燒烤原料和調(diào)料，即收租金，又賣(mài)原料，雙份*。這種經(jīng)營(yíng)必須有先天條件，就是旅游景區(qū)范圍內(nèi)，旅游公司聯(lián)手做，在店鋪內(nèi)部利用一些顯眼的位置，但又不好擺放大體積的設(shè)備，安放一臺(tái)麻辣燙小吃車(chē)，既能吸引顧客，還能提高經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，一舉多得。

    每天加工品種定在30-40個(gè)為佳，以環(huán)保衛(wèi)生、品種新鮮、風(fēng)味奇特、良好的保健功能吸引更多的顧客，每10天可輪換一些品種，開(kāi)業(yè)期間和節(jié)假日，可以推出一些優(yōu)惠活動(dòng)，比如買(mǎi)五送一，以吸引新顧客，免費(fèi)提供一次性便攜式衛(wèi)生碗和杯子，適當(dāng)時(shí)段可開(kāi)展送貨*，以口碑和服務(wù)來(lái)吸引新老顧客。

    可制作一些小的宣傳單和點(diǎn)餐卡，主要依靠鮮明的產(chǎn)品個(gè)性與口味，穩(wěn)定的產(chǎn)品特色與品質(zhì)以及實(shí)惠公道的價(jià)格作為提高影響力的廣告，使用前應(yīng)檢查是否接通罐裝液化石油氣管道以及是否接牢后方可使用往油脂收集盆倒入適當(dāng)水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤(pán)，再加入水。